ヒポクラテススープ②

正式なヒポクラテススープの作り方が、シャルロッテ・ゲルソンさんの著書

ゲルソン療法～がんと慢性病のための食事療法～

の１６６ページに書いてあったので、ここに複写させていただきます。

ヒポクラテススープ作りの参考にご覧ください。

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特製スープ、ヒポクラテススープ

・中くらいのセロリの根１個（入手が可能なら。もし手に入らなければ、３～４本のセロリの茎）

・中くらいのパセリの根１本（入手困難なのでふつうは省略）

・ポロねぎ（リーキ）小なら２本、大なら１本（手に入らなければ、小さめの玉ねぎを２個使う）

・中くらいの玉ねぎ２個

・味をよくするためのニンニク（他の材料と一緒に加熱するか、最後に生のまま潰したものを

熱いスープに入れる）

・少量のパセリ

・トマト約６８０ｇ（または、好みでそれ以上）

・じゃがいも約４５３ｇ

野菜をよく洗い、スライスするか、約１ｃｍ角に切る。大きめの鍋に材料を入れ、

野菜が浸かるくらいの水を入れ、沸騰させたら、火力を弱くして１時間３０分～

２時間かけて野菜がやわらかくなるまでゆっくり加熱する。フードミルでうらごし

して野菜の繊維を取り除く。冷蔵庫で保存する場合は冷ましてから入れる。

注意：スパイス類には芳香酸が多く入っており刺激を与えるので、治療反応を

邪魔することがあります。マイルドなスパイス類だけが許されるのはこのため

ですが、それでも少量だけを使うようにします。

オールスパイス、アニス、ベイリーブス（月桂樹の葉）、コリアンダー、ディル、

フェンネル、メイス、マジョラム、ローズマリー、サフラン、セージ、それる、サマ

ーサボりー、タラゴン、タイムは使えます。また、チャイブ、ニンニク、玉ねぎ、

パセリなどはスパイスとしてたくさん使うことができます。

２種類のハーブティー―カモミールとペパーミント―はゲルソン療法を行う患者

さんがよく飲むものです。

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我が家の煮込み始めのヒポクラテススープ↓

野菜をゆっくりと煮込むために、我が家で使っているのは石油ストーブ！

ストーブの火力をさらに弱くして使ってます。

ストーブの上で煮炊きをし過ぎて、ストーブ汚くなってます。

たまにちゃんと掃除してますが、今日は、、、汚いですね。。。

ゲルソン食事療法でガンと闘う