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皆様お変わりありませんか？
調理師・製菓衛生師の中島裕子です。
今月は合間に保存食を沢山作りました。
大量には作らず、食べきれる分だけを、、
足りなくなって少し買い足す位が丁度よいのです。
☆らっきょうの塩漬け
☆梅干し赤しそ漬け
☆ヤマモモシロップ
☆梅シロップ
☆辛口ジンジャーエール
ヤマモモの実が熟しました。
あっという間に熟して下に落ちてしまします。
氷砂糖で漬けました。
2，3日で大分水分が出ます。
こちらは梅干しです。
塩漬けすると4，5日で梅酢が上がってきます。
赤しそを塩でよくもんで、梅酢と混ぜると赤くなります。
これを梅と交互に重ねていれて、重しはビニール袋に水です。
保存瓶は口が狭く重しが入らないので厚手のビニールに水はよいですよ！
これでカビが生えることもありません。
梅雨が明けたら天日干しすれば出来上がりです。
ジンジャーエールはもう少し調整した方がよいかも
レモンが小さな実をつけました。
数は多くないですが、、
去年植えたあじさいが小さな花を咲かせています。
この1ヶ月にアクセスが多い記事ベスト3を紹介します。
かなり前の記事ですが、やはり旬の食材や季節のレシピでした。
皆さんのお役に立てば幸いです。
ここまで読んでいただきましてありがとうございます。
皆様にとって素晴らしい日々の連続となりますように。
