こんばんは!
何だか世の中、今年は新型コロナの影響で、日々の暮らしが今までと一変。
不要な外出や集まりを控え、自宅などで自粛して過ごさなくてはならなくなりました…。
早く新しいお薬なり、ウィルス拡散を抑えられる画期的な対策などが見つかって、また普段通りの生活に戻れるといいですね。
お出かけや人に会う機会が少なくなってしまうと、何だか普段の暮らしが楽しくなくなってしまいそうですが、私は個人的には、こんな時でもなるべく気分を明るく保ち、こんな今だからこそできることをやって、逆に楽しんじゃおうかなって思っています。
てなわけで、最近はなんちゃってダイエットも兼ねて、低脂肪&低糖のお菓子作りにハマっています。
昨年、何とか7kgの減量に成功した私は、本当はあと5kg減量が目標なんですが、昨年秋からずっと停滞中で、全く体重が減りません!(泣)
まぁ、でも、体重を無闇に減らすことよりも、毎日の栄養バランスとカロリーを考えつつ、自宅筋トレとヨガに励んでいるため、筋肉量が増えているのもあるのですが。
減量し続けるのは難しいとしても、リバウンドだけは絶対にしない!とかたく誓っております。
ですが、元来、チョコレートやケーキやクッキーなどのスィーツが大好きな私。
3食の食事のカロリーを抑えられても、どうしても食後のデザートをやめられないのです!![]()
市販のお菓子、特に洋菓子には、ファットスプレッドやバターやマーガリンなどの脂肪分と、精製された白砂糖などの血中の糖度を急速に上げるものと、人工保存料などがたくさん入っていますよね。
スーパーやコンビニでお菓子を見るたび、手にとって、「美味しそう、食べたい!」と思ってしまうけれど、そこをぐっと我慢しして、「そうか、似たようなお菓子を自分で作ればいいんだ。そうすれば、最低でも、自分が食べるお菓子には何が入っているかがわかる。」と思いました。
前置きが長くなりましたが、そんなわけで私は今、低脂肪&低糖、人工保存料なしの体に優しいお菓子作りにハマっているのです。
最近作ったものをご紹介します。
ノンオイルで無脂肪&低糖のりんごのホットケーキ。
ホットケーキの生地は市販のホットケーキミックスではなく、自分で手作りしました。
【材料】
薄力粉
コーンスターチ
ベーキングパウダー
卵
甜菜糖
りんごのスライス
これら全て目分量!
生地をよく混ぜたら、フライパンの上にクッキングシートを敷いて、ホットケーキを焼きます。(サラダ油などを使わないため)
クッキングシートの上にまずはりんごスライスを並べて、その上から生地を流し入れ、弱火で両面を程よく焼きました。
甘味がさっぱりしていて、生地はコーンスターチのおかげで、もっちりとしていて美味しかったです。
次はおからと豆腐の蒸しパン。
【材料】
おからパウダー
水
豆腐
小麦粉
甜菜糖
ベーキングパウダー
バナナ
白ごま
全て目分量!笑
材料を混ぜて、丸く形を整えたら電子レンジでチン!
フワフワの食感でほのかな甘味。
↓これもおから蒸しパン。少し片栗粉も入れたんだっけな。いつも適当に作るからレシピを忘れちゃいました。
おからクッキー
材料は基本的におから蒸しパンと同じ。
クッキーと言ってもバターを入れていないので、サクサクはしていません。しっとりとしてやわらかいクッキーです。
風味づけには、きな粉やレーズンや黒ごまを入れました。
小麦粉は炭水化物で糖分が入っているのであまり使わずに、その代わりにおからパウダーやきな粉を使って。
筋肉を育てるタンパク質が多めの手作りお菓子です。なので、自宅筋トレやヨガの後などに良い。プロテインバーやプロテインドリンク代わりになります。
タンパク質をとると腹持ちがよく、お腹もいっぱいになります。
そして何より油分を一切使っていないので、カロリーが控えめ。
甘味も甜菜糖を使ったおかげで控えめ。
パクパクと食べてしまっても罪悪感が少なめです。(最悪感が全くないわけではない…)
とは言っていても、やっぱりいただたチョコレートやお菓子は食べちゃうんですけどねー!
でもそのお菓子の量を、市販のもの半分、手作りヘルシーお菓子を半分にすれば、総合的な摂取カロリーは減るかなー?と、甘い考えです。
ダイエット中や、コロナウィルスの騒ぎでお家に引きこもりがちな時でも、工夫を凝らせば、体にも、メンタルヘルスにもいいお菓子作りという手段があります!
皆さんも、ぜひトライしてみてはいかがですか?
これは、昨日妹がお裾分けしてくれた、メープルシロップとアールグレイティーのシフォンケーキ❤︎
ふんわりしていて美味しかった〜。
それでは、引き続きウィルスには気をつけつつ、心は明るくやっていきましょー♪
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