最近暖かくなってきて、じゃがいもの芽が出そうな気配。
芽が出る前に急いで、じゃがいも料理を作りました。
ジャガイモは、皮を良く洗って、じゃがいもに数カ所、
ホークで穴を開けます。
ビニール袋にじゃがいもを入れ、2個なら、６００Ｗで90秒。
向きを変えて、６００Ｗ90秒。
楊枝で、刺して、す～っと楊枝が通ればＯＫ。
固い時は、様子を見て、チンしてね。
チンしたては、とても熱いので、人肌に冷まします。
人肌になったら、じゃがいもの皮を剥いて、じゃがいもを
つぶし、玉ねぎのみじん切り、軽くお酢、クレージーソルト、
手作りたまねぐ、人参ドレッシングをかけます。
うさぎ家は、パパちゃんが、キュウリが苦手なので、
緑を入れないと、彩がわるくなるので、絹さやを茹でて、
細かく切って入れました。
ベーコン、コーンなどもいれています。
最後に、少量のマヨネーズを入れて、味を調えて出来上がり。
手作り玉ねぎ、人参ドレッシングは、簡単でとても重宝する
万能ドレッシングです。
ドレッシング以外に、じゃがいも炒め、ピザのソースなどにも
合います。玉ねぎ、人参をハンドブレンダーで潰してます。
人参嫌いのうさぎですが、人参をしてるんですが
このドレッシングだけは、食べる事ができるんです～。
ポテサラにマヨネーズだけで、味付けだと、カロリーが
高くなりますよね。
玉ねぎ、人参のすり潰しでがじゃがいもの旨味をぐっと
引き立ててくれて美味しいです。
沢山ポテサラを作った時は、翌日サンドイッチの具に使用したり、
ポテサラにチーズを乗せて、グラタンみたいに焼いたりしています。
ハード系のパンにポテサラを挟んで、食べても美味しいですよね。
薄切りパンに、ポテサラ、チーズを乗せて焼くと、ピザみたいですよ。
