皆さん、こんばんは！
今日は、ちょっと勉強もかねて英彦山の近くにある道の駅にバイキングを食べに行ってきました。
明るい店内に３０種類を超す料理とフリードリンクがついて１，２６０円でした。料理の内容は田舎料理から中華料理、和食というのがメインでしたが、どれもおいしかったです。
来週はみんなの館でバイキングをするのでその参考として食べてきましたが、昔に比べそんなに食べなくなった自分に驚きです。確実に元以上の食べ物を胃に流し込んできましたが、今は一口ずつ食べるだけで満腹。デザートまでは行きませんでした。
１８日のバイキングでは薬膳セミナーでご紹介した料理が並びます。当然すべて手作りでご準備します。お近くの方は是非お越し下さい。お待ちしております。
それでは、また。
皆さん、こんばんは！
なんだか、秋からもう冬に突入した感じがする気候です。
寒さがからだの芯まで凍てつかせる日もそう遠くはなさそうです。
そんな時、やはりお風呂ですね。ゆったりと温かいお湯にからだをつけると生き返る感じがします。日本人でよかったっす。
寒いとからだが縮こまるように、内臓も縮こまります。
でも、体内が冷えたままだと死んでしまうので一生懸命燃やそうとします。それは、夏なんかに比べるとからだにとってすごく過酷な状況です。
燃やせば、からだは傷みます。車のエンジンもふみっぱしで全開を続けたら寿命が短くなるのといっしょです。からだでいえば、細胞や血管が傷んできます。いわゆる酸化です。昔、理科の実験で鉄を燃やしたことありますよね。スチールウールを燃やすと手で崩れるくらいまでもろくなります。それが体の中で起こっているとイメージして下さい。ただ、直接火を当てる訳ではないので、あそこまで急激にぼろぼろになることはありませんんが、確実に傷みは蓄積されていきます。
なので、冬場でも熱を適度にさまし、細胞や血管を修復する食べ物が必要になります。こちらはいわゆる抗酸化成分を含む食材です。
そして、温める食材も中から温めることも必要です。
冬はそのバランスをとるのが難しい季節ですが、日本にはすばらしい食の文化があってそれを食べると冬の食事はバランスがとりやすくなります。
それは「鍋」です。鍋は野菜を中心にお肉も魚介類も豆類、芋類、海藻類、きのこ類などが一回で食べられる日本のすごい食文化だと思います。今は情報の共有で、各地方の郷土鍋やその地方でしか食べることができなかった食材も手に入ります。また、鍋のいいところは、食卓を囲んでワイワイできる点です。そして、最大の利点は仮に野菜があまり嫌いでも、一緒に煮込んだ豆腐などを食べることによっていろんなエキスをとることができます。〆の雑炊やうどんなどでも充分、いろんな効能を獲得することができます。ただし、食べすぎない！これが原則です。もうちょっと食べたいなぁというところで止めるということが大切です。今の欲求に流されると、将来おいしいものすら食べることができなくなる可能性が高まります。
その辺を気を付ければ、鍋を突っつき合うのは楽しいものです。そして日本の誇る食文化として冬の身もこころも温める鍋をおススメします。
お鍋を食べて、温かいお風呂につかれば本当に明日の鋭気を養うこととなるでしょう！
それでは、また。
皆さん、こんばんは！
今日も平凡の一日が過ぎていきました。人生山あり谷ありの中で平坦な道を歩けるというのは案外幸せな事なのかもしれません。
刺激がほしい人にはつまらないと思いますが…。
今日は、こぐま福祉会で障がい者の就労セミナーがあり、そのお昼のお弁当に「楽ＺＥＮレストラン陽」をご利用いただきました。
お弁当を持って行って、なんか話をということでしたので、５分ほど食についてのお話をさせて頂きました。
食と職…。
働かなくては食べては行けず、食べなければ働くことさえできません。
雇用ということでは、なかなか社会の経済が厳しい現代で負担ばかりが増えて行っています。そんな時に頼りになるのは、まずからだ！そう、元気でいる事ですというようなお話をしました。
すると、夕方担当の方から「５分くらいの話だったけど、その後、食って大切だよね。とか働くには体が資本だよ…」という話で盛り上がったとのコメントを頂き、お弁当以外でもお役にたてたことを嬉しく思いました。
配達から帰ってきて、福岡で通販をされている会社の方とお会いさせて頂きました。
話の内容は、今書くことはできませんがとても広く社会をとらえ、やさしい目線で未来を設計されている社長さんでした。
そのような出会いは気持ちの良いものです。
そうこうしているうちに、夕方になりニュースを見ていると「賞味期限」を各メーカーが見直しする動きが出ているという話がありました。
確かに、今の日本人はそれに頼りすぎて自分の五感を働かせることをしなくなりました。つまり、期限が切れたら捨てるという人が増えたということです。
ぼくが経験したことですが、以前、居酒屋さんで働いていた時にまだ２５歳くらいのバイトの子が明太生クリームソースが傷んでいることに気付かずにお客様にご提供しようとしたのを止めたということがありました。
彼曰く、期限が切れてなかったから…。間違いではありません。
でも、臭いをかぐと明らかに傷んだ臭い。嗅がせてみても首をかしげるだけでした。
それを見て、期限というのは両刃の剣で、こんなんじゃ、腐ったものを食べてしまう可能性もあるし、まして、お客様に出してしまう可能性もあるなぁ、これからこういう子がもっと増えるんだろうな、なんて危惧を覚えました。
やはり、自分の元気を守るのは最終的に自分です。自分で積極的に元気なろうとすると、元気なるのは簡単です。この五感もそうです。小さいうちに正しく身につけると苦労はしません。
それは親の役目です。学校に行く頃では遅いと考えます。だって食卓の中心は家庭にあるのだから！
平凡な一日だったけど、発見があってよかったです。
それでは、また。
皆さん、こんばんは！
冷え込みが厳しくなってきました。山の上は夏涼しい分、冬は街より寒いです。風も遮られることなくスゥーッと吹いてきます。北風が吹くと本当に冬がきます。あと、どれくらいで本格的な冬になるのでしょう。お正月みたいに決まっていないので、だいたいこのくらいという感じでとらえるしかありません。暦の上ではもう立冬も過ぎました。
さて、今日は午前中仕込みと買い物、午後はミーティングという一日でした。
このみんなの館の全体ミーティングで、これからの予定の確認と冬に向けての対策、年末年始の予定などを話し合いました。
それが終了後、今度は食品部門のミーティングが連続してありました。
今月の１８日、日曜日は薬膳バイキングを行います。元気をつくるセミナーもおかげさまで４年目を迎え、毎月定期的には３か所で開催するまでになりました。
そこで、今までセミナーでご紹介した料理の中から選りすぐりをバイキングで召し上がって頂こうという企画です。
１１：００～１５：００、ラストオーダーは１４：３０までとし、大人（中学生以上）１，５００円、４歳～小学生まで１，０００円、４歳未満は無料です。
お子さんが遊べるキッズコーナーも設け、ご家族連れでも安心してお食事して頂けるように致します。
お近くの方は、是非立ち寄ってみて下さい。必ず、ご満足いただける事でしょう！
これから寒くなると、この山の上では人の往来が少なくなります。自然は春夏秋冬、区別することなく恵みを与えてくれます。寒い季節は寒い季節なりの自然の恩恵があります。
それは、自然の中で体験されて初めて感謝できるのではないかなぁと考えます。
そんな自然を体感するきっかけにこのバイキングがなればいいなと思います。
あと、１０日。ぼちぼち準備に取り掛かる時期になってきました。
お客様の元気づくりに少しでもお力添えできればとおこがましくも思っています。
寒くなってきております。お体ご自愛ください。
それでは、また。
皆さん、こんばんは！
今日もど～んとした曇り空でした。なんとか洗濯をしたというか、昨日の朝、洗濯機にかけてそのまま一日放置していました。なので、もう一回朝に洗濯器をかけたまではよかったのですが、昼過ぎまで忘れていました。
危ないところで、２日放置は免れて干すことができました。
何となく今日は静かな１日でした。昨日陽のソースの容器をとりに行くことができず、朝一で包材屋さんに行って取ってきました。
それで午前中がほぼ終わり、午後は商品開発に専念！やっとこ出来上がりそうです。今月末には皆さんにご紹介できるように準備を進めていきます。
なんとなく脳みそが休暇をとっているみたいで、余り考えようとしてくれません。昨日頭を使った分の休暇でしょうか？
今から夕飯の準備です。特に何ってつくる訳ではありません。夕食は軽く！これが元気への第一歩です。実践するとからだが軽くなるのがわかります。でも、案外夕食を軽くって難しいですよね。
まぁ、気軽に始めるのが一番です。
それでは、また。
皆さん、こんばんは！
今日は今帰ってきました。帰り道でたぬきと野ウサギをみました。寒くなってきて食べ物の確保でもしているのでしょうか？
そう考えると人間って、特に日本人ですがおなかを満たすことに苦労が少ない社会にはなってきました。５００円握って、スーパーに行けば満腹感を味わうだけの食品は十分手に入ります。
ご夫婦で共働きの場合、お母さんが食事に手が回らないというお話は良く耳にします。
そんな時、買ったお弁当や出来合いのお惣菜が中心になったとしても、せめて汁ものくらい作って頂きたいと思います。お湯を注ぐだけのものではなく、だしは粉末だったとしても具材は包丁で切って、調理をしてほしいと勝手に考えます。
例えば、お惣菜で唐揚げと春雨サラダと肉じゃがを買ったとします。まぁこれだけ買えばいい方ですが、これにほうれん草や小松菜のお味噌汁をつけるだけでだいぶ営養が変わります。もしくは白菜ときのこなんかでもいいです。
めんどくさいかも知れませんが、お母さんの味としてお味噌汁をお子さんのこころに刻むという意味でしたらいいのになぁと思います。
その家庭、家庭に事情があると思いますので、絶対とはいいません。今の時代はお父さんが作ってもいいでしょう。
そして、食卓を一緒に囲む。それをするかしないかで、食べることがおなかを満たすだけのものから、社会生活の第一歩としての役割にかわることでしょう。
無理のないように楽しんで下さい。
それでは、また。
皆さん、こんばんは！
今、買い物から帰ってきました。ついでに夕食も外で食べてきました。気になっていた久留米のピザ屋さんに行って、当然ピザを注文。
おいしかったです。久しぶりにナポリ風のピザを楽しんできました。
その帰り、山道を登っていると道に何やら怪しい影が二つ…。
道の真ん中をふさいで、寄り添っているようです。
近づくと…。
たぶんつがいのアナグマ！！
近寄っても道を譲ってくれません。クラクションを控えめに２回ならしたところでやっとどいてくれました。前も同じところでアナグマを見たので近くに巣があるのかも知れません。
たぶん冬支度の相談でもしていたのでしょう。それとも、愛をささやいていたのでしょうか…？
とにかく、お邪魔をしたみたいです。
こんな感じで夜に走っていると、アナグマやタヌキ、野ウサギにイタチなどを良く見かけます。一度、ウリ坊が３匹道を横断しているところに遭遇しました。ちょっとその時は近くに親イノシシがいるのではとちょっとビクビクしましたが、姿は見ませんでした。
という山の中に今は一人で住んでいます。
今日の夜空は雲が覆っている場所が多く、その合間、合間を星が輝いているのがちらほら。明日は天気になるかなぁと期待しています。だって洗濯したいですから。
土曜日にしとけばよかったと後悔するものの、まだ着替えがあるからいいかと楽観視してはいます。でも、その油断が気が付くと代えがないとあわてることになるので、できれば晴れてほしいです。
明日は、山形の高畠町から廃校利用の視察がお見えになります。なにか、良い出会いになりそうな予感です。
それでは、また。
皆さん、こんにちは！
山はすっかり雨景色。乾燥した空気が潤うのは結構ですが、ぐぅっと寒くなる山の学校で一人暮らしのぼくとしてはちょっと身もこころもサブい感が強まります。
なんてな…。残念ながらそんなデリケートにできてないのが逆に悲しかったりして。
そんな今日は朝から村のお宮さん掃除に出てきました。ここは限界集落でほぼ６０越えされている方々が多いので若い人間が出るだけで喜んで頂けます。
このお宮さん由来などが書いてある訳ではなく、下に猿田彦大神の石碑があるだけなので、猿田彦さんなのかなというくらいです。今度誰かに由来を聞いてみますね。
ここに建立した当時は、立派だったと思われる神楽の舞台？があり、その天井を見るとなんだか絵が描いてあったことが見受けられます。
行政はこういうものの修復はしてくれないのかな…という疑問を抱きつつ、とにかく落ち葉を掃いて掃いてを３０分くらいしてました。
２カ月に一回、地域の清掃があり時間がある時は自分で参加します。
７：３０からだったので８：００には終了しました。
それから学校に到着し、玄関周りに落ち葉あり、せっかくなので掃除しようとおもい、周囲を掃くこと２時間…。いい運動になりました。
それから、隼人瓜で奈良漬を漬け込み、明日ひなたのソースを仕込むのでその材料の買い物。レストランで流す、ＣＤなんかも見に行ったりして…。５枚買っちゃいました。
明日はその中から、流すことにします。どんな音楽かは着てのお楽しみということで！
今日はみんなの館の玄関の紅葉と椎茸の栽培風景の写真を撮ったのでそちらをご覧ください。
それでは、また。
秋ですねぇ～
こんな感じで原木を組んで！
この原木に菌を打って、出てくるとこんな感じ！
さらに寄ると、立派な椎茸の出来上がり！
今日雨が降っているので、肉厚でジューシー
椎茸が生えてくることでしょう。楽しみです。
皆さん、こんばんは！
今日は風が無く、おだやかないい天気でした。車の中はポカポカで運転していても気持ちがいい一日でした。
さて、今日は長崎県西彼杵郡長与町に九州で初めてオリーブオイルをしぼった農園に行ってきました。
長与オリーブ園さんのＨＰはこちら
⇒ http://www.ninjin-net.com/community/1000hp/personal/nagayo_olive.html
こちらのオーナーの進藤さんは、７月に開催した九州・障がい者自立支援（オリーブ）ネットの講演会にご来場いただき、みんなの館の大熊理事長と今度そちらに伺いますとのお約束を交わしていました。
双方、忙しく１１月になってやっと実現した今回の訪問。ぼくは運転手としておともさせて頂きました。
長崎道の多良見ＪＣから長崎バイパスを通り、川平有料道路を通過して長与町に入り、そこからしばらく迷うこと３０分くらい。ナビがあるからと事前に調べなかったバチが当たったかのように近くをウロウロ。その間３名の人に道を尋ねてやっと到着しました。
こちらが入り口です。
進藤さんからオリーブに対する想いを聴かせた頂きました。とても熱く語られて圧倒されるくらいのパワーを持った方です。
この農園では、栽培が７年になりすでに九州産オリーブの実を出荷するくらいになっています。近隣の農家さんも４０軒あまりがオリーブ栽培を始めているらしく、九州ではパイオニアとして頑張っておられます。
この八女市上陽町でもオリーブの栽培が始まっているので、是非これからも情報交換をしましょうとお話をしてきました。
近くのお店で食事をご一緒させて頂き、その帰り道にある燻製屋さんに立ち寄りました。
薫助さん ⇒ http://www.kouboukunsuke.com/
今年の９月にオープンしたばかりのお店で進藤さんも応援されているとのことでした。お店につくと漂う燻製の薫り…。
実際工房も見せて頂き、試食もいただき、ぼくはブラックペッパーをまぶしたチーズの燻製と牡蠣の燻製のオリーブオイル漬け、帆立の燻製のオリーブオイル漬けを買いました。
ちょっと料理に使ってみようと思っています。
こちらのオーナーの溝上さんも長与町を愛してやまない方でした。
地元を愛して、その地元に何か貢献できないかを真剣に考え、実行していく。
お二人に出会い、それを改めて学ばせて頂きました。
ぼくにはぼくにしかできないことがあり、それを正しくすることによって誰かのお役にたっていく。本当に想いが強ければ、強いほどそれが叶うのだと信じています。
些細なことでは、それが実現していくことは皆さんもご経験があると思いますが、それをもっと大きく持って一人でできなければ仲間を探せばいいし、いつか分かり合える人に出会えると信じていけばいいとも思います。
世の中の成功している人って、そんな感じなのかなと勝手に思っていますが、その想いが普通の人より強いだけなのでしょう。
そんなことを考えることができた一日でした。
日進月歩…。今日より明日、少しでも成長できる自分をイメージして前に進みましょう。
それでは、また。
皆さん、こんばんは！
今日は、フリーだったので朝から掃除をしました。いつもは自分のまわりだけしかできませんが、今日はみんなの館の玄関やら職員室などをモップがけ…。玄関マットも干してみたり、普段できていないことをしてみました。
朝からからだを動かすのはやはり気持ちがいいものですね。いつもは厨房の中でこまごま動いているだけなので、スカッとしました。
ぼくのいる部屋は真東なので、一年を通して天気がいいとお日様の光で目が覚めるという太陽目覚まし時計があるかのようです。
眠っていたくても眩しくて、陽気も降り注いでいるようで動かずにはいられない部屋です。
それから、全部屋のカテーン開けをしています。お弁当の時は８時まで閉めっきりですが…。
そうやって外気や陽気に触れることにより、人は毎日を元気に過ごすエンジンがかかります。本当はここまで寒くなる前にその準備をしておくと、これからが楽になるのですが、これからいきなりやると心臓とかに負担がかかるのでご注意下さい。
掃除が終わってから椎茸の収穫で３ｋｇばかり採ってきました。ちょっと雨が降っていないので若干乾燥気味なので、外回りのスタッフが水撒きをされると言っていました。栽培は手間がかかるもんです。
それから、新商品の開発です。何かはまだ公表できませんが、今日は半分ＯＫを頂きました。あともうちょっとです。
そして、グラノーラの仕込みをしたまでは良かったのですが、袋がない…。
ではということで、買いに出かけて戻ってくると「あらっ！」小さかった…。
なので、もう一度買い出しです。
自分のアホさ加減を身に沁みながら、往復１時間半。山で大変なのはここですね。買い忘れ、買い間違い厳重注意です。
それでも、遅くはなりましたがなんとか今日中に出来ました。ご予約を頂いていた分なのでセーフって感じです。
なんか、朝のスッキリした気持ちが買い間違いの件でへこんだ一日でした。
明日は、オリーブの先進地「長崎県長与町」まで行ってきます。
また素敵な出会いがありますように！
それでは、また。
