下へまいります

皆さん、こんばんは！

相変わらず、こちらは風がビュービュー吹いています。さっき買い物に久留米まで行きましたが、杉の木がめちゃくちゃしなって、折れるんじゃないかなって思うくらい動いていました。

雨も降ったり止んだりです。ちょうど久留米の駅前のデパートの地下に行こうと思い、駐車場に停め、交差点を渡り、いざ入ろうとしたら財布がない…。車に忘れてきたと思い戻ってくる途中で土砂降り…。雨宿りしてれば、小雨になるだろうと思って待ってみる事、３０分…。一向に雨足が弱まる気配がないのを感じながら、ボーっとフロントガラスに打ち付ける雨をみていました。

フロントガラスに雨があたり、ゆっくりと落ちていくのと、さらに打ち付ける雨の激しさで、なんか風景がゆっくりと下に下がっていく感じがしました。歪んで見える世界がなんとなく、今の世の中を彷彿とさせるようで無常感に襲われそうになりました。

まぁ、デリケートなこころを持ち合わせている訳ではないので、落ち込んだりすることはないですが、雨に日に気分がのらないというのはわかる気がします。

そんなことを考えていると、やや小雨…。早足でデパ地下に行ってみると、お目当てのものがない…！

残念！それから、数件お店をまわりましたが、結局見つからず仕舞いで、すごすご帰ってきました。

何しに行ったんだか。

今日は午前中、グラノーラの仕込みをして、明日グラノーラバーを作ります。今週は金曜日に薬膳のセミナーがあるのに、実は料理が決まっていないという状態です。

明日、ひらめくことを期待して今から晩ごはん作りです。

それでは、また。

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台風の準備

皆さん、こんばんは！

九州は台風の影響で今日一日雨でした。

今日は台風１６号に備えて、窓の養生やみんなの館周りの整理、テントの片付けなど、普段、ぼくは関わる時間がないので一緒にすることがなかったのですが、今日は一日特に急ぎの仕事もなかったので、外回りの方と養生をしていました。

だいたいが、包丁とフライパンしか持たないので、大工仕事などは不慣れです。しかも、運動不足がたたってか、もうすでに背中が痛いという情けない状態です。

夜から朝にかけてひどくなるそうなので、何事もなければいいのですが、こればっかりは祈るしかありません。

今から、集落の総会に行ってきます。

それでは、また。

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体調を整えにくい時季

皆さん、こんばんは！

台風１６号が接近しているようで、さっき帰りまた、ざざぶりの雨に会いました。今年は降りますねぇ…。

さて、今日は毎月第三土曜日に開催している小郡のセミナーでした。

１２日に来て下さった方も数名ご参加頂き、こちらも気合が入りまくりです。

今日の料理は、ハマチのソテー　梨とブルーチーズの豆乳ソースと雑穀の入ったミネストローネです。

フルーツとブルーチーズは良く合い、甘みと塩気のバランスが何とも言えません。今回はにんにくの風味をつけ、豆乳でそこまでこってりにならないようにしました。

レモンの風味を少しだけつけているので、すっきりと召し上がって頂く一品です。ハマチは血液をきれいにして、脾の気を高めます。ブリより脂がのっていないので、案外すっきりしています。ブルーチーズは発酵食品としては香りが強く、ダメな方にはダメですが、加熱して乳製品や豆乳などで薄めることによって風味になり、しかも腸に働く効果が強いので、整腸やお通じの来ない時などはおススメです。

本来は生クリームですが、まだ乾燥が強くなく、日中暑いので血熱を冷ます豆乳ですっきりしました。もっと秋が深まれば、生クリームの方がいいでしょう。

今回のフルーツは今が旬の梨！梨は肺を丈夫にして、肌の乾燥や髪のパサつきを改善する力を持っています。中国では古くから百果の宗と呼ばれ、秋の乾燥の対策として食べられてきました。

ただ、からだを冷やすので、このように料理に使いからだを保温するハマチやチーズと合わせるとバランスよく食べることができます。

雑穀のミネストローネは、きび・ひえ・あわに玉ねぎ・人参・セロリの香味野菜プラス、キャベツ・蓮根・しめじの胃を丈夫にする野菜に腸の掃除屋ごぼうを合わせ、肉や魚を一切使わず野菜の旨みのみで作ったスープです。

コツは、手間をかける…、ただそれでけです。

参加者の皆さんにはおおむね好評でした。

その後は、講義というスタイル。今回は秋について、五行説も交えて元気になるコツをお伝えしました。

今が、一番体調を整えにくい季節です。体感はすごく心地よくなっていきますが、より早く変化に気付き食べ物でバランスをとれるうちに対処しましょう！

明日、明後日の連休は新商品の試作でもしようと思っています。

さて、何つくろぉっと…。

それでは、また。

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今日のお弁当

皆さん、こんばんは！

今日はこぐま福祉会本部へのお弁当配達の日でした。

ちょっとだけ遅刻してしまいすみません。

今日は「胃腸を元気にするお弁当」！

・日の丸ごはん（梅干しのせた白ごはんをぼくはこう呼びます）

・和風ロールキャベツ

・きんぴらごぼう

・わかめとレタスの生姜酢和え

・じゃが芋のバジル焼

・蓮根の天ぷら

・ハマチのピカタ

・茄子と南瓜の糠漬け

でした。丼は「おいしくってごめんなさいチリチキン丼」。

見た目は酢鶏、食べたらピリ辛スパイシー…。夏と秋の中間ではおススメの料理です。

こちらの営業時間は１２：００～１４：００です。

それが終わって、明日のセミナーの買い物をして、帰ってきて今その準備が終わりました。

皆さんに喜んで頂ける料理をご紹介できると思います。

さぁ、明日に備えて質の良い睡眠をとりたいと思います。

それでは、また。

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１５日のお知らせ

皆さん、こんばんは！

今日も日中は暑かったですね。まだ熱中症の可能性もあり、水分補給と体温管理をしっかり行ってください。

さて、昨日は小郡交流センターにてセミナーを開催致しましたが、土曜日も小郡交流センターにてセミナーを行います。

こちらは、毎月の定例セミナーです。おかげ様で、昨日のセミナーに参加された方が、１５日も参加したいとおっしゃっていただき、ご縁って大事だなとつくづく感じます。

１５日は梨を使ったお魚のソースをご紹介する予定です。

また、皆様の元気づくりのお手伝いができればうれしいです。

明日はお弁当でこぐま福祉会にお邪魔します。内容は明日お伝えしますね。

それでは、また。

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若いうちは無理しない

皆さん、こんばんは！

９月も中盤に差し掛かろうとしておりますが、夏の疲れは出ていませんか？

この時季に胃がもたれたり、食欲不振に陥っている方は、夏の食生活を振り返ってみて下さい。冷たいものやスタミナをつけるためにお肉を多めに食べたりしていませんでしたか？

夏は、本来からだの修復の季節なので、そんなに胃に負担がかかることはなかったのですが、現在は熱いと言って、快適さを求め冷やし過ぎ、のどが渇くから水分摂り過ぎ、スタミナをつけようと消化に時間のかかるお肉や脂肪分を摂り過ぎ…。

夏は体内を温める必要がないので、そんなに食べなくても死なないものです。つまり、低燃費で暮らせるのが夏！

その逆に、冬はからだを燃やし続けて体温を維持しなくてはならないので、燃料として食物をとる季節です。

夏痩せって言葉はあるけど、冬痩せって言葉はないですよね。昔から夏はそんなに食べなくてもいいので自然に痩せるという経験からきた言葉です。なので、冬の食べないダイエットは危険です。例え痩せたとしても、冷えますよ。気を付けて下さいね。

若いうちの無理は、必ず年齢を重ねるとその反動が大きいです。いつまでもきれいでいるには、若いうちに無理をしない、正しい生活をする。たったこれだけでたいていきれいになります。それが難しいのかも知れませんが…。

今、不調を訴える方がいたとすれば、それは夏の過ぎることが多かったと反省しましょう。過ぎることを適度にするだけで、人は限りなく元気になります。

今日は、そんなお話を小郡でさせて頂きました。

小郡市の小郡交流センターから招かれて薬膳料理教室の講師をしてきました。

ちなみに、今日のお料理は「夏の疲れをとるだし茶漬け」と「秋の準備のおろし蓮根おやき」の２品です。

だし茶漬けは昆布、かつおぶし、干し椎茸で取っただしに鶏のささみ、さつま芋、厚揚げを入れ、それをご飯にかけて頂く料理で、トッピングに胡桃と黒胡麻、青じそを使いました。

蓮根のおやきは、すりおろした蓮根に人参、牛蒡、生木耳を入れて焼いたものに、陽のソースをかけて召し上がって頂きました。

それぞれに、夏から秋にかけての調子を整える意味があり、その効果も一緒にお伝えしてまいりました。

思いのほか、喜んで頂けました。

そんな出会いが、未来あるこどもたちの食を正すことにつながっていけばと思います。

明日はお弁当の日です。

さて、どんな内容でしょうか？お楽しみに。

それでは、また。

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実るほど…

皆さん、こんばんは！

日本男子サッカー、ワールドカップ予選対イラク。勝ちました。つい見てしまいました。

これでワールドカップへの道が近づきました。

サッカーはチームプレー、組織においての仕事もある意味チームプレーで行わないと非効率だったり、いい結果が得られなかったりします。

完全に個人で行う場面というのは、中々少なく、外部との協力だったり、クライアントとの協力などチームプレーが存在します。

そんな中で、大切なのは信念だとぼくは思っています。仕事においてですよ。目的や目標を設定するうえで、やはり信念という土台がないと、基礎も作れません。それは、何も今なくてもいいと思います。いろいろチャレンジして、失敗や成功を繰り返しながら持って行ってもいいですし、もともと強い信念を持って、チャレンジするのもいいと思います。

例え意見の食い違うチームメイトがいたとしても、その人が信念を持っていると解り合うことができます。時間はかかるかも知れませんが…。

信念に従うと、当然責任が出てきます。ちゃんと責任から逃れず、時には潔く責任をとることも信念があるからできるのだと思います。

一緒に仕事をするうえで、厄介なのが責任逃ればかり考えている人です。そういう人と話をしていても平行線どころか、差がひらいていく一方でまとまるものもまとまらず、うやむやのまま流れていく可能性があります。

サッカーでいえば、ワールドカップで優勝という目的のために、予選突破という目標をたてて、選手や監督、スタッフの皆さんがそれぞれの信念を持って集まっています。だから、見ていて気持ちが昂るというか応援しようという気になりますが、例えば、ピッチの中で抜かれても追わなかったり、シュートを外したのを人のせいにしている選手がいたら、そんなチームは目的どころか、目標の達成も不可能になるでしょう。

車で、この九州を走ると、田んぼには黄金色になりつつある稲穂が、日本の文化を映し出してくれます。「実るほど頭を垂れる稲穂かな…」。信念があれば謝ることも辞さないという覚悟をもって仕事に取り組む年齢になってきたなぁとつくづく思います。

なんだか取りとめのない話ですが、今日感じたことをまとめてみました。

明日は、いつも小郡のセミナーでお世話になっている「小郡交流センター」さん主催の薬膳料理教室を開催します。

なので、もう寝ますね。

それでは、また。

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試作

皆さん、こんにちは！

もう少ししたら、この時間でもこんばんはになるのでしょう。

まだ、九州は薄暗い感じの時間です。今日は蝉の声よりも、キリギリスの声とコオロギの声の方が強いかな…。ん～、耳を澄ましても蝉の声は聞こえない。もういないのかな？

最近週に２回、にんにく運搬で八女市立花町から小郡市まで往復３時間くらいをしています。今日もそれで午前中が過ぎ、午後からはグラノーラバーの最終試作で４つの味を作りました。

何味かは、お楽しみに！

自分でもよくできたと思います。

ヒントとして「健胃・補脾」「強身・安寧」「清熱・利水」「温中・解毒」。

この４種類の効果がある４つの味です！

ちゃんと決定したら、お知らせします。

それでは、また。

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月のまつり

皆さん、こんにちは！

今日は一日にんにくの房取りをしていました。朝９時からはじめて終了したのが午後４時半…。ついさっきまでしておりました。単純な仕事ではありますが、集中しなくてはならず、ずっと椅子に座っていたので、おけつがとても痛いです。

明日は、出来上がったものを持っていき、また新しく剥いてないものを引き取ってきます。

さて、今月の２９日（土）はみんなの館で月のまつりが開催されます。

夜にみんなでお月様を観ましょう！という会ですが、今年で７年目！

なんだか、目玉がいっぱいあるみたいです。

ちょっとだけお伝えすると、福岡のラジオでおなじみの岡部はち郎さんが出演します。ウクレレ奏者でコピーライターでもある岡はちさん。第２部からの司会を務めて下さいます。

その他、八女市内の落語家のご出演、沖縄舞踊、フラダンス、地元のカラオケ同好会の皆様、上陽町のロックバンド…。

じゃんけん大会でのすてきな賞品もＧＥＴできるみたいです。

秋の夜長に山の上で過ごしてみてはいかがですか！

食べ物もたくさん出ます。

皆さんのお越しをお待ちしています。

それでは、また。

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残暑を乗り切る

皆さん、こんにちは！

ここ最近暑さが戻ってきましたね。残暑まっただ中です。暑くて、ちょっと過ごしやすいかなと思った矢先にこの暑さ、体調が崩れるのはまさにこんな時です。

まだ、おなかいっぱい食べるのは待ちましょう！今は胃と腸を強くしていく時期です。強くというよりは負担をかけないと言った方が正確ですね。とにかく、暴飲暴食はその時良くても、後々からだに響いてきます。早いうちにその負のスパイラルから抜け出ることが大切です。

さて、今日はお弁当。９月に入り八女・上陽方面と小郡方面は行く日を分けました。今後久留米やほかの地域にも営業していきたいと考えています。

今日は「残暑を乗り切る弁当」をテーマに

・ひじきご飯

・インゲンと人参のカレー炒め

・胡瓜とセロリのレモンサラダ

・だし巻き玉子

・豆腐の青じそ巻き揚げ

・豚肉の山芋焼

・大根とパプリカの塩麹漬け

でした。

ミネラル分の多いひじきをご飯に混ぜると、胃の気を補いながら、からだの調子を整え、さらには造血効果も期待できます。全体的に気を補う食材に気を巡らす食材、からだを潤す食材が中心になっています。

残暑のこの時季、暑さと秋に向けての準備の食材ということで、今日のような食材を意識して食べるといいでしょう。

丼は「おいしくってごめんなさい牛とじ丼」でした。別名「開花丼」「他人丼」とも言います。

一度脂抜きをしてから、煮込んでいるのでさっぱり牛肉の胃を丈夫にする効果がやさしく得られるように仕立てました。

話は変わりますが、１０月の第二週に茨城と東京でセミナーをします。なので、その週はお弁当をお休みさせて頂きます。今回は、セミナー＋みんなの館商品の営業もかねて、福島、千葉、茨城、東京を周ります。さて、どんな道中になるのでしょう。あと一か月、こちらでは１５日に小郡、２１日にみんなの館、２５日に筑紫野とセミナーもありますので、しっかり皆様の元気づくりのお手伝いができればと思っています。

少しずつですが前進している感があるのがうれしいです。

それでは、また。

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