青梅を追熟しています。
朝起きると甘い香りに包まれます。
ただ今、こんな感じです。
追熟が進んできました。
フルーティな香りな包まれています。
週末には梅干しを仕込みます。
今日、珍しい？梅を見つけて買っちゃいました。
たぶんパープルクイーン。
あ、でもただ紅がさしているだけだだたりして
漬けてきれいに赤く染まってくれば（アントシアニンで）、パープル系の小梅ってことらしいです。
なので、氷砂糖がおすすめとのことで、買い置きしておいた氷砂糖投入！
出来上がるまでのお楽しみということで、シロップと梅酒にしました。
