今年の梅仕事、終わりましたー🙌
甲州小梅 梅干３キロ
白加賀梅 梅干４キロ ←本日の梅仕事
白加賀梅 梅味噌500グラム
白加賀梅 はちみつ漬500グラム
白加賀梅 梅ペースト600グラム
パープルキング 梅酒500グラム
〃 梅シロップ500グラム
ペーストとはちみつ漬けを作る際に出た、
種を使って梅醤油
我ながら頑張ったー！！
今年は梅干し用に用意した梅の状態があまりよろしくなく、梅干し用にできないものが出ました。（未熟なのに収穫すると、追熟時にシワシワになるそうです）
こちらは昨年の青梅で冷凍してあるものがあるのでそちらと一緒に今後梅味噌かジャムにでもしようと思います。
そういえば冷蔵庫の隅っこに、酢で漬けた青梅もあるんだよね…忘れてた💦
どれだけ熟成したか、この週末でお試しです。
去年の残りもあるし、今年は小梅を多く漬けたので子どもらの弁当作りもなくなったし、まあ１年は持つでしょう。
先の梅酒とシロップは、色づいてきたので、パープルだったようです
パープルキングはフルーティな仕上がりになるようなので楽しみです。
こんなになりました。
そして梅干しの樽。
こちらの梅はシママーズの塩で漬けました。
重石もシママーズ。
未開封を消毒したビニール袋に入れて。
梅見つけたら、梅干し用にまだまだ漬けたいかも。
次は南高梅？熟した掘り出し物がないかスーパーで見てこようと思います
