旭川ラーメン 雪花亭 【足立区】（2023年5月・再訪の追記あり）

※ 2016年10月に訪問した記事の後に、2023年 5月に再訪した追記があります。
　 読みにくかったら スミマセン～。。。

★ 2016年10月21日（金曜日）　　午前11時30分ころ入店 ★

東京都足立区西新井栄町にある、 旭川ラーメン 雪花亭 に行ってきました。

駐車場は、専用のモノなし。

近くにコインパーキングがあったので、ソコを利用しました。

（ コンビニの隣にあるトコで、お店からの距離は50mくらいかな？）

コインパーキングから お店へ向かう時に ものすご～く細い道を通っていったので

「 こんなトコに お店が？」 っていう感じだったけど、

西新井駅の すぐ近くなので、駅から向かうと 違った印象かも？です。

ちなみに、1本となりの通りには 【 ど・みそ 西新井店 】 が♪ ってな場所でした～。
 

『ど・みそ 西新井店 【足立区】（2022年10月・再訪の追記あり）』

店内は、オープンな厨房に面した カウンター 7席ほどと、

入口付近にテーブル 2卓（×4席=8席）で、

こぢんまりしていたけれど 清潔感はありました。

テーブル席があるので、お子ちゃま連れファミリーさんでも入りやすい雰囲気だけど、

イスが背もたれの無いタイプでした。 （ 子ども用イスは未確認です ）

先客さんは 女性 1名サマ、 後客さんは カップル 1組でした。

厨房には、男性店主さんが 1名のみで、丁寧な接客 ＆ 手際良くラーメンを作ってました。

んで、食べてる途中に 奥さまらしきオバチャンが登場。

後客さんの盛り付けを手伝ったり、テーブルまで運んだりしてました～。

メニューは、こんな感じ。

カウンター席に座ったんだけど 卓上にはメニューは置いてなくって、

ホワイトボードも良く見えず。

ランチタイムのサービスメニューが気になったけど、良く見えないから まぁいいか…と。

で、事前に ちょこっと検索したら 『 背脂入りのラーメンがある 』 とのコトで、

迷わず ソレ！ 

トッピングメニューに 野菜 があったので…

雪花亭らぁめん + やさい （700円+200円） を注文しました。

ラーメン作ってるのが良く見えるトコに座ったので、まずは作りかたから～♪

（ っと言っても さすがにガン見できなかったので、見逃してるトコもあるかも？です… ）

まずは、ドンブリにタレ＆粉末を入れて…

背脂はチャッチャではなく、寸胴から すくってチョロっとドンブリへ。

中華鍋で野菜をガシガシ～っと炒めたトコへ、寸胴からスープをすくって投入。 

しばし放置でグツグツ沸騰。

野菜をオタマで押さえながら中華鍋の汁をドンブリへ入れて、

その際に中華鍋に あまった汁は寸胴へ！

（ そんなコトして、寸胴のスープの味が変わらないのかな？ 汗っ）

ドンブリのスープをまぜて、麺を入れて、中華鍋の野菜をのせて、トッピング盛り付け～！

で、完成♪

※ ってなワケで、上記の作りかたをふまえた上で、感想を読んでくださいね～ ※

スープは、やや甘みがあり （ ← 野菜のせい？）、

物足りない…ってまではいかないけど、ちょっと薄味。（ ← 野菜のせい？）

気持～ち香ばしいような感じがするのは、野菜を炒めていたからかな～？

背脂は、チャッチャではないので コテコテ加減は控えめ。

やさいは、画像だと少なめに見えるけど キャベツやニンジンなど多めでイイ感じでした♪

チャーシューは、薄切りで しっかり食感。

メンマは、旨みのある味付け。

そのほかに、 海苔 ・ ネギ がのってました。

麺は、中細 なめらか食感。

ダンナは、 雪花亭らぁめん + チャーシュー （700円+250円） を注文。

コチラは、ドンブリにタレなどを入れた後に 寸胴からスープをそそいでいたからか…

「 味、薄くなかった？」 って聞いたら、 

「 え？ そんなコトないよ♪ うまかったよ！」 っと ご満悦。

やっぱりワタシのは、野菜をスープでグツグツした分、甘みとかが出ちゃってたのかな～？

機会があれば、ノーマルで食べてみようと思います☆

★ 再訪 ★ 2023年 5月 1日（月曜日）　　午後12時30分ころ入店 ★

約 6年 6ヶ月ぶり、2度目の訪問です♪

店内の様子は変わりなく。。。

厨房は、テーブル席に案内されたので あまり見えなかったけど、

男性店主さんと女性スタッフさんの、計 2名でした。

メニューは、こんな感じ、

前回、雪花亭らぁめん + やさい を食べて、次回はノーマルで☆

って書いてあったけど、醤油・塩・みそ も気になる。。。

塩派なのと、アッサリしすぎの時の保険でバターも♪

ってなワケで、




旭川 塩らぁめん ＋ バター （750円）を注文しました。

スープは、じんわり～～～っと旨みが感じられるけど、

量が少ないので じっくり味わえず。（ ← スープは多め派 ）

早々にバターを溶かして、卓上の おろしニンニクとコショウを入れたら、イイ感じ♪

ニンニクは、おろしたてなのかな～？

すっごく風味が良かったので、ニンニク好きなヒトにオススメですよ～。

もやしは、なくてもイイような気も。。。

麺は、中細で やや やわめでした。（← やわめが好き♪）




雪花亭らぁめん ＋ ランチ 半チャーハンセット （900円）は、こんな感じ。

チャーハンの感想を聞き忘れたけど、ラーメンは絶賛してました♪

再訪の機会があれば、雪花亭らぁめんを注文して、

ランチの 半チャーハンセットとギョーザセットをシェアしてみようと思います☆

【 旭川ラーメン 雪花亭 】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　　住所　→　東京都足立区西新井栄町2-3-11

　　駐車場→ 専用のモノなし。 近くにコインパーキングがあります。

　　※ 店舗詳細は投稿時点でのモノですので変更になる場合もあります。　　　 

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