春の味覚ランキングの上位に挙げられている、ふきのとう。
つくしは手に入りにくいこともあってマイナーのようですが、なかなかどうして希少な味わいです。
そうです、賞味期限があるのです。能勢ばたけで摘んだつくしの一部です。
しかし、あの袴（はかま）・・・。
これだけ全部取ったら、荒れた指先がアクでこげ茶色に染まり３日ほど取れません。
はかまの数？３００ぐらいかな～。
子供の頃には食べたことがなかった・・というより採ることも母が調理することもなかったな。
茹でて定番の卵とじにしました。ほろ苦い味わいでした。写真撮るの忘れて食べちゃいました。
同じく能勢ばたけのふきのとうです。かなり開きすぎてます。
つぼみが花を開かせる前に採ったほうがおいしいらしいですが、まだ大丈夫。ふきのとうも今の時季だけで、賞味期限があるからぜひ味わわなくては。
茎が長く加食部多くてお得気分。
ふきのとう味噌ができました。サラダ油で炒めて砂糖、みりん、醤油で味付け。しばらく炒めて汁けがなくなれば出来上がりです。
ざっくり切って味噌、醤油を少なくすると、減塩でふきのとう味噌というより野菜おかずの１品です。
畑の菜花（ナバナ）ほどんど生食してましたが、炒めてみました。
ソーメンと豚バラ肉でソーメンチャンプル。
～ソーメンやっぱり揖保乃糸～♪
でソーメンは常備して、何もない時のお助け食材です。
ソーメンよりナバナです。つぼみも茎も独特の風味とほろ苦さ、年寄り大人の味です。
畑のルッコラにもつぼみができてます。
ルッコラは花も食べますから、有能野菜。おまけに勝手に生えてくる。
ちょうど１カ月前（２月２０日ごろ）の能勢ばたけの朝。着いてびっくりの景色。
１カ月で季節は大きく巡りました。
草たちも会話がはずんでいるかも（植物は会話するらしい）
自宅の近くでローズマリーが垂れ下がり、花をつけてます。
春の花がイキイキ。
レンギョウが眩しい。
レンギョウって４枚の花びら、十文字なのね。
その横で白いユキヤナギ、雪の名がうってつけ。ローズマリーは薄紫色の花。
つくしが出るということは、スギナがどんどん成長して畑の雑草に・・・。
これから草取りにはげむことになりそうです。
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