味噌をシソで巻き、油で揚げたり焼いたりしたものを言い、主に遠州地方（静岡県

西部地方）および福島県、宮城県、岩手県などの東北地方で作られている。

遠州地方の「しそ巻」は、青ジソで巻いて揚げたもの以外に赤ジソで巻いて焼いたもの、

煮たシソ葉で味噌を包んだものなどがあり、加工方法が多彩である。

東北地方で食されている「しそ巻」は青ジソで巻いて揚げたり焼いたりしたものが

一般的である。

味噌の嗜好性は遠州地方の「しそ巻」はどちらかというと味噌の風味が残り、東北地方の

ものはクルミや小麦粉を味噌に混ぜるため、食感がやや固めとなる傾向がある。味付けは

甘めのもの、甘辛いもの、辛めのもの、ピーナツ入り、梅入り、ゴマ入りなどさまざまである。

おかず以外におつまみやお茶請けにも利用されている。

シソも味噌も庶民の身近な食べ物として素朴でありながら滋養分に富んだ食品として愛されている。

ということで、現物がこちらです～

「カチミばあちゃんの焼きしそ巻き」と書かれていますよ～

フタをあけると、こんな感じです～

これ、一発でファンになりましたよ～

夏場によく食べるそうなんですが、スーパーで売っていたので、即、買っちゃいました

甘辛くて、ビール

や日本酒

に、よく合いますよ～

サケエキスパート・のりちんのブログ

定年後の日常と呑んだ日本酒のことなんかを、なんとな～く書いています。