11.07（月）夜は、北参道GRAPESにて、「横山かづきスペシャルディナー」を頂きました。
毎年恒例、ソムリエの横山かづきさんがセレクトしたワインを頂く企画で、①2019年＠表参道GRAPES，②2020年＠北参道GRAPES，③2021年＠表参道GRAPESに続いて４回目。
今回は、かづさんの手料理で、いつものＴさん，他の常連さんと御一緒します。
北参道GRAPESでのライブは配信で観ることが多いので、来店は05.18「Birthday道しるべ」以来で、
壁の絵が替わっていますね。
ワイン１：スパークリングワインの「Dom. Gracieux Chevalier Crémant de Bourgogne Brut」＠フランス・ブルゴーニュ地方
料理１：刻み野菜のトマトゼリー寄せ
ワイン２：白ワインの「Dom. Bonnard Sancerre Blanc」＠フランス・ロワール地方
料理２：真鯛のサラダ バジルソースとバルサミコソース添え
少し食べちゃってからの写真です(^^;
ワイン３：白ワインの「Demessey Puligny Montrachet 1er Cru Les Referts」＠フランス・ブルゴーニュ地方
高級なモンラッシェ！ しかも20年以上熟成されて、ウイスキーのような香りと色でした。
料理３：マッシュルームとベーコンのスフレ
料理４：ヴィシソワーズ（ジャガイモの冷製ポタージュ）
チーズ，レモン，ヨーグルトで酸味を出しており、普通のヴィシソワーズとはだいぶ違う感じです。
ワイン４：赤ワインの「Shaw + Smith Shiraz」＠オーストラリア・アデレードヒルズ
ソムリエは、『笹っぽい香り』と評されましたが、確かに。
料理５：ホタテ貝柱のロールキャベツ トマトソース
残ったソースは、バゲットと共に。
ワイン５：赤ワインの「Ch. Lynch Moussas」＠フランス・ボルドー地方
青い野菜のような香り。
料理６：牛ヒレ肉のステーキ ロッシーニ風
フォワグラが乗り、トリュフソースがかかって、高級食材のオンパレード！
料理７：しらすと紫蘇のパスタ
ワイン６：白ワインの「Tredici」＠イタリア
ワイン７：貴腐ワインの「Ch. Roumieu Lacoste」＠フランス・ボルドー地方
デザート：チーズ盛り合わせ
やっぱり、かづさんの手料理は美味しいですね。ワインもバッチリで、堪能しました！
兄弟ブログ『singerがんも「おでんの種じゃないよ」』 http://ameblo.jp/singer-ganmo/