今年22杯目。
・20杯目は、08.21（土）ナミノアヤ＠上野毛 「だし麺 醤油＋羽釜ご飯（大盛り＆中盛り）」
・21杯目は、09.04（土）日高屋＠板橋駅西口店 「野菜たっぷりタンメン＋大盛」（執筆せず）
■09.05（日）夕方 中華蕎麦 とみ田（とみた）＠松戸
八重山そばの店 やえすば＠木更津「ワンデイシェフかんでんち」の後で食べました。お初です。
日本一とも称されるお店なので、食べるまでのハードルは高く、
・店頭受付なら、07:00から整理券配布
・OMAKASEサイトでの予約なら、毎週火曜日12:30から受付
で、どちらも一瞬で埋まるのですが、運良く後者の予約が取れました。
メニューは下記の通りで、予約時に「つけめん（TOKYO-X豚骨魚介）並」1300円を選択。
お店に着いたら、食券を購入します。
50分ごとの９人総入れ替え制で、15:40に入店。
席には、白木の盆に、箸とレンゲがセットされています。
厨房では、店主・富田治さんと２人のお弟子さんが丁寧に調理をしており、美しい所作です。
つけ汁は濃厚な豚骨魚介で、ドロッとしているが、しつこくない。
麺は極太ストレートで、エッジが立ってキリッとしており、小麦の香り豊か。
チャーシューは別皿で、ブランド豚「TOKYO-X」の脂が甘い。メンマは極太で、つけ汁の中に。
全体量は多い。
スープ割りは、ゆずが添えられてサッパリ。
16:05に退店。ラーメン屋と言うよりも、レストランですね。堪能しました。
食べるまでのハードルが高く、高価だけど、食べられて良かったです。
兄弟ブログ『singerがんも「おでんの種じゃないよ」』 http://ameblo.jp/singer-ganmo/