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コスタリカSHB(ジャガー・ハニー)
【生産国】コスタリカ共和国
【生産地域】トレスリオス及びタラス
【農園名】ボルカフェ・コスタリカの生産指導を受けた小規模農園
【精製方法】スマトラ式・天日乾燥
【標高】1400～1700ｍ
コスタリカは中央アメリカの南部に位置し、北はニカラグア、
南はパナマと国境を接している国です。
コスタリカの国土面積は北海道より小さい51.1平方キロメートル。
その小さな国土の中に、地球上すべての生物種のうち5%が
生息しているといわれています。
環境保護先進国としても名高く、全国土の1/4以上が国立公園・
自然保護区に指定されています。
太古からの自然を守るため、国の機関である「コスタリカコーヒー協会
」がコーヒー農家たちの生産状況を監督・支援しており、環境に配慮した
コーヒー生産に取り組んでいます。
コスタリカでは、従来農協系や大手会社によるコーヒーが主流でしたが、
ここ数年発展してきたマイクロミル(小規模精製処理施設)のコーヒーが
そのユニークさ及び品質の高さから注目を受けております。
同国では、他の中米と異なり、農園規模は小さく、収穫したチェリーを
農協系またはプライベート加工業者に搬入する分業制が主体でありましたが、
家族や親類など農園が小規模な水洗処理設備、乾燥設備を共有し、
地区特性を反映した品質の高いコーヒーを一貫して生産する動きが
マイクロミルです。
東ティモール(レテフォホ)
【生産国】 東ティモール
【生産地域】 エルメラ県 レテフォホ村
【品種】 ティピカ
【精製方法】 フルウォッシュド 100%天日乾燥
【標高】 標高1,400～1,700m
【その他】 JAS認証・無農薬・有機栽培
「フェアトレードコーヒー」ってご存知でしょうか。
フェアトレードとは、貧困に苦しむ発展途上国の人々の
手による生産物を、市場価格の変動によらず、公正な
価格で長期間にわたって安定的に買い取り、生産者の
自立を支えることを目的としています。
今回、ご紹介するのは「東ティモール」から届いた
無農薬・有機栽培のフェアトレードコーヒーです。
完全有機栽培のオーガニックコーヒーですが、
あえて農薬を使っていないというわけではありません。
農薬や化学肥料すら買うお金が無いのです。
そのような貧しい環境の中でも、技術を伝える
人の熱意とそれを受け止める生産者の努力があれば、
高品質なコーヒーは作られるのですね。
「豊富な甘味、うまみ・コク、やさしい酸味」
「クリーンカップ」やさしい酸味と自然な甘味を持つ、
軽やかな風味のコーヒーです。
強い個性はありませんが、穏やかな自然の甘味と
上質でクリーンなカップが「レテフォホ」の最大の
魅力です。
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