『１ハゼで完熟しない原因は、生豆の水ヌキが不十分だから』

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完熟浅煎に仕上げるには「生豆繊維質を解す」ことが必須！

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焙煎機の蓄熱で豆を煎る！

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【期間限定】スペシャルティコーヒーがお得に楽しめます！9/29(月)まで

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『低温焙煎では、生豆は膨張・収縮を2度繰り返し、3度目の膨張で１ハゼになる』

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表面が色づいても、内部はまだ半生…その誤解が焙煎を難しくする

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『低温焙煎、理想の温度上昇曲線』についての考察

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『熱の布団（窯の蓄熱）で優しく豆を煎る』

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