『フクモト珈琲の低温焙煎』
▼本日の焙煎(2023/04/01)
『グァテマラSHB(ウエウエテナンゴ)浅煎』
(焙煎基本データ)
本日の外気温18度
投下温度 160度
点火温度 155度
安定温度 134.7度
蒸し終了時間 18分42秒
焙煎時最高温度 213.5度
グァテマラSHB(ウエウエテナンゴ)を浅煎に焙煎しました。
動画は、１回目の膨張から、収縮が始まるまでを撮っています。
この時期いつも感じるのが、焙煎というのは外気温の変化にすごく影響を受けるということです。
焙煎は火力だけで煎っているのではなく、焙煎機本体と周囲の熱量も含めたトータルの保有熱で煎っているということを、改めて再認識させられます。
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