(写真は別の湧水です)
『美味しい名水』でコーヒーを淹れると「驚くほど美味しい味のコーヒー」が出来上がります。
先日、お客様が持って来てくださった『気比神宮の長命水』も、そんな『素晴らしい名水』でした。
スーパーへ行くと『○○の美味しい水』と書かれたペットボトルの水が沢山売られています。
そんな水で淹れた珈琲と、浄水器でろ過した水道水で淹れた珈琲。
どれくらいの味の差があるのか・・・
何度、飲み比べをしても「そんな大きな味の違いは私には判りませんでした」
「ペットボトルで売られている本当に美味しい水」に出会ってないだけかも知れませんが・・
美味しいと言われる『湧水』が各地にはあります。
『湧水』と言っても『湧水なら何でもよい』と言う訳でもないようです。
私は水の専門家ではありませんので『水の成分』のどれがいいのかも全くわかりません。
ですが『水でビックリするぐらい美味しいコーヒー』が淹れられることを、今まで何度も体験しています。
水に含まれるカルシウムとマグネシウムの合計量を数値化したものを「硬度」言います。
この数値が高いものを『硬水』低いものを『軟水』と呼びます。
カルシウムとマグネシウムをたくさん含んでいる水が『硬水』少ない水が『軟水』です。
水道水は『軟水』です。
『気比神宮の長命水』は成分的にはどのようになっているのか判りませんが、出来上がったコーヒーは『香と味わいが』素晴らしいものでした。
飲み終えた「コーヒーカップの底の残り香」も良かったです。
まぎれもなく「名水」だと思いました。
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