こんにちは、
あるいははじめまして。
日々の献立を綴っています。
よろしければ立ち寄っていってください。
※無駄に長いです。飛ばしてください。
ふと桝元の辛麺が食べたくなりました。かれこれ一
年以上食べて無いと思います。そうは言っても辛い
ものは味覚としては耐性があるものの、目元と額か
ら汗が噴き出すので控えています。傍から見たら…
辛いの苦手なんですねと思われているのでしょう。
桝元のメニューは数あれど、結局白い辛麺一択に
落ち着きました。豆乳と鶏がらスープ、唐辛子別添
えの安心して食せる逸品です。とは言え私はもう…
そんなに食べられないのでレディスサイズで十分で
す。辛さも1辛で大さじ1くらいの粗挽き唐辛子を残
す有様です。選べる麺も「こんにゃく麺」一択で
す。蒟蒻が配合されているのでは無く実質は韓…
国冷麺です。桝元さんはサンサス商事さんと取引
があるのでカルディで買える冷麺とニアリイコール
です。更に食べ方に拘りがあります。れんげに麺を
数本手繰り、汁を少量汲み、箸先につまんだ僅…
かな唐辛子を汁に散らして口へ運びます。こう
すると白い汁は白いままですし、唐辛子の配分が
丁度良いのです。また桝元さんの魅力は具材に
もあります。鶏肉・韮と、たっぷりの葫を含…
み、堪らない風味と食感を得られます。まさに魅惑
の一杯です。その量はアーリオオーリオペペローチ
ーノの比ではありません。にんにく好きと辛党にお
勧めしたい店です。辛さは30辛まで選択可能です。
献立
牛肉と牛蒡の炊き込みご飯
炒り牛肉 袋笹がき牛蒡 あきたこまち米
砂糖 醤油 塩
冷たい味噌汁
胡瓜 大葉 茗荷 米味噌
昨夜のハッシュドビーフ用に仕込んだ牛肉に余剰
が生じた為、炊き込みご飯へリメイクします。こ
ういう事もあろうかと下味を塩のみにして正解でし
た。調味料は米の浸水後に施して直ぐに炊きます。
冷たい味噌汁は宮崎県の冷や汁とはまったくの別
物です。出汁は引かない山形県風冷味噌汁です。
香味野菜に共通項があるのが興味深い案件です。
我が家は時間差なので冷水にて味噌を溶きます。
お付き合いくださりありがとうございます。
能登半島の災害に心よりお見舞い申し上げます。
復興が進みますよう願っております。
残暑お見舞い申し上げます。
