目黒にある「立飲 スパークリング SHIN2（シン ドゥー）」に行きました。
こちらは2軒隣にある「立飲 Bistro SHIN（ビストロシン）」の2号店。
シンがワインメインに対して、こちらはスパークリングワインが売りの店。
目黒駅から権之助坂を下っていくと右側。歩道橋付近にあります。
まずはビール。
お通しはマッシュルームのペーストとライ麦パン
レバッチョ\500
鶏レバーとハツのカルパッチョです。
新鮮で臭みはありません。
レバーはトロッとしていて濃厚。ハツは歯ごたえのある食感が良いです。
アンチョビキャベツ\500
シン２のNo1おつまみだそうで。
しゃきっとしたままで良い歯ごたえ。
微妙な塩加減でちょうど良い味付け。
スパークリングはフランス。お勧めをいただきました。
ブーダンノワールのパテ\500
濃厚な味ですねぇ。
臭みはなく、塩加減もちょうど良いです。
レバーパテよりもさっぱりしているように感じたのですが気のせい？
付け合せは花豆と栗のペースト、青りんご（だと思う）。
ワインは赤。
名前は忘れましたが、チリ産で重め。
シャラン鴨の生ハム\600
自家製だそうです。
非常に野手溢れる風味。
脂も美味しいですねぇ。
おつまみは大体一皿\500。
パスタやら鶏や豚のロースト等気になるのが一杯ありましたが1人なので断念。
大人数ではいけませんが、2、3人で行って色々食べたいところ。
あ、1人で何度も行けばよいのか…