そもそもが料理ブログだったんだから(だったはず！
しかしながら、療養中のポポちゃんが今朝、天に召されました…
またそれは、金魚ライフにてご報告をば
で、最寄りのスーパーにて鶏レバーを探しておったんですが、なんとハツとの抱き合わせパックしかない！
なんで抱き合わせなんだと、仕方なく購入
理由は簡単だったよ…なんか筋でハツとレバーが繋がってる
解剖学を学んでいた作者からしたら衝撃的ですよ
心臓と肝臓がひっついてるって、おぃおぃおぃみたいなね
とりあえず、切ってはずす
ハツは縦に真っ二つ
一応、人間と同じ作りのようで、心室、心房に残った血液を洗い流します
血管内にも残ってる時があるので、こいつも押せば出てきます
外側に脂のような白い部分があるので、気になるなら取っても問題なし
レバーは、蝶々型、真ん中の細いとこで切り分けてしっかりと水洗いして、最後は酒で洗う
これだけで、臭みが消えます
牛乳で洗うのもありですが、これだとミルクアレルギーは、ちと気持ち的に怖い
レバーは湯を沸かして、生姜の輪切りと共に少し茹でます
中までがっつり火を通す必要はありません
鍋に醤油、酒を大さじ2、みりん大さじ1、砂糖はあんまり甘いのは好きではないので大さじ1.5くらい入れて、長めに刻んだ生姜を加えて、そこにハツやらレバーやらをどーーーん！
付け合わせは…と考えてみたものの冷蔵庫にあったのは、しめじ
うむ、頑張れ
石づきを切って、適当な大きさにして、こいつも鍋へ
落し蓋をして、クツクツと煮ます
あっさり味なら、これでOK
こってり、しっかりなら水を大さじ2くらいは入れておいた方が、気を抜いて焦げ付いた！とかが避けれます
とは言え、水分少な目なんで、目は離さない方がいいかも？簡単に短時間で焦げ付きます
ミョウガの時期なんで、刻んで上からまぶせば完成
臓物感が、画像からハンパないですが…
味は、惣菜コーナーのより甘過ぎず、酒飲み用に仕上がっておりました
ミョウガの清涼感が、またインパクトとしては、良し
まぁ思った通りに出来たかな