久々で引越でもしたかと思ってた王子の姿をみて、嬉しかったのか、おばさんから冬瓜を頂きました(なぜここで冬瓜かは謎
)。冬瓜はそもそも夏の野菜です。
夏に収穫しても冬までもつことから、この名前がついたとされています。
見た目はぶっといキュウリ、もしくは中身の白いメロン…。
温かいスープにしても、冷たく冷やしても美味しい野菜です
材料は冬瓜半分、鶏ミンチ250gだけです。
冬瓜は1.5ｃｍ幅に切って、皮をむきます。
皮がゴツいので、大根のようにかつら剥きできませんので、めんどうでも１つずつ皮を剥いていきましょう
鶏ミンチに小さじ１程度の片栗粉をまぶし、軽く混ぜておきます。
皮を剥いた冬瓜の今度は種の部分をスプーンで取ります。
ゴーヤのワタワタの部分をとるように、メロンの種とひょろひょろ(擬音多いな
)っぽいとこは全部取ってドーナツ状にしちゃってください。それをだいたい８等分にしておきます。
鍋に水を張り、ほんだしを１袋(８g)入れたら火にかけ、沸騰したら下ごしらえした冬瓜を入れ、さらには鶏ミンチを加えます。
ミンチはモロモロになった方が良いので、冬瓜がまだ固いうちにほぐすように混ぜてください。
色目が欲しい方は、ここで少量の醤油を加えるのもよいでしょう
あとは、火加減を調整し、吹きこぼれないようにクツクツ煮たていくと、冬瓜がだんだん透き通ってくるはずです(あくまでもはずです！)。
鶏ミンチの片栗がほのかに、よいとろみを出してくれます。
そこで１度火を止めて、軽く冷まします。
ここで味見！
少々歯ごたえがあるようなら、冷めた後、もう１度加熱します。
煮ものは冷める時に味をよく含みますので、冷ます事も調理法の１つなのです
冬瓜がスープごとよく冷めたら、別の容器に移し、冷蔵庫へ。
お付きだしのようでもありますが、食事の箸休めにもこの優しい味は向いてます。
しかも冷やしているので、２日くらいは冷蔵庫でもちます。
１品欲しいな、にも対応可能ですし、酒の肴にもなります。
先日、第二王子を作者の両親が大阪から連れて帰ってくれたのですが、作者は自分の母親にこれを出しました(恐る恐るですが…)。
「上手に出来てるやん」の言葉に初めて使った食材にしては、いい評価だと自分でも思いました
ホント簡単に出来ますので、一度挑戦してみてください
