今では、なぁんかギョーザ食べたいな、なぁんて思うくらいになりました
まぁ、タレには酢は入れませんけどね…。
材料は、鶏ムネ肉２枚、大葉１束、まいたけ1/2パック、薬味ねぎ適量です。
ムネ肉は、バーミックスにてミンチにします。
ムネ肉２枚くらいで45個分くらいは作れました
まいたけはみじん切り、大葉は、細かく千切りにして、ねぎとおろしショウガを一緒にムネ肉のミンチに加えて、ねばり気がでるまで、よぉく混ぜ合わせておきます。
ギョーザの皮に中央に少なめに具を乗せて、皮の周囲を水でぬらし、半円になるようにおったら、ひだをつけていきます。
1個あたりに４～５くらのひだがあれば十分ですが、しっかりと押して、外れないようにしてください。
あとはフライパンに少量のごま油を引いて、まず全体に行き渡らせたら、火を止めます。
で、フライパンに鶏ギョーザを並べたら、再度火を中火から弱火の間くらいでつけます。
接地面に焼き色がついてきたら、水を少量加えて、ここでフタをします。
フラオパンに合うフタがない場合は、アルミホイルでも代用できます
フタをしたら、火を強火にして、蒸し焼きにして、水気を飛ばします。
ギョーザの皮の部分が、ちょっと透き通ってきたら、出来上がり
鶏ギョーザは、あっさり味なので、つけダレはノンオイルドレッシングがオススメ
一味唐辛子をお好みで足して、いただきます。
ヘルシーでギョーザ克服中の作者も余裕で食べれた一品でした
追記：作者は失敗したので、あえて書きませんでしたが、羽付きギョーザの羽のレシピが判明しましたので、追記しておきます。
小麦粉35gに対して、水250mlをよく混ぜたものを使います。
使う度にしっかりとかき混ぜて加えて下さい。
焼いてる時に水を入れて蒸すという手法が羽付きの場合は使えなくなりますので、きれいな布巾などに水を含ませたものをギョーザの上に乗せて、フタをして蒸せば大丈夫です
