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ぐんま東庄のブログにようこそ！
本日の高崎前橋地方は曇り一時雨。
最高気温23度、最低気温17度の予報です。
食事をするときに使用すると
塩味や旨味が増幅するという
夢のようなスプーンが発売されます。
「キリンホールディングス」が手掛けた
「エレキソルトスプーン」
まず、なぜキリンがこのようなスプーンを
開発したのかといいますと
「日本人は塩分をとり過ぎている」
という現状があります。
平均塩分摂取量では
日本：10.1グラム
韓国：9.9グラム
米国：9.0グラム
英国：8.6グラム
カナダ：8.5グラム
オーストラリア：6.2グラム
WHOが推奨しているのは1日５グラム。
ですから2倍以上の摂取量があるわけです。
世界でもトップクラスの摂取量ですね。
味噌汁やラーメン、牛丼など
しょっぱいメニューが好きだからでしょうか。
塩分のとり過ぎは高血圧重症化のリスク
が高まってしまいます。
このような状況から日本の減塩
無塩食品市場は2015年から2020年に
かけての5年間で２６％も成長しています。
しかし、８割以上の方々が減塩食品では
「物足りない」と考えています。
そこでキリンが「電気味覚技術」に注目。
「エレキソルトスプーン」の開発に
乗り出したというわけです。
開発の段階では
おわん型、箸型など様々な形態が試され
効果を感じやすい「スプーン型」を採用。
【エレキソルト公式サイトより】
その仕組みはといいますと
食べ物は口に入れたときに塩味のもととなる
イオンが口の中で分散します。
微弱な電流でイオンの動きをコントロールして
舌の上にイオンを集めて、塩分量は
変わらないけれど、塩味や旨味などの
「味わい」を増強させるということです。
試験では31人の被験者の中で
味の変化を感じなかったのは2人のみ
ということですから、かなり効果は
高いようですね。
科学の力で塩分を控える。
すごい技術が実用化されて
いるわけです。
塩分とり過ぎを
しっかり意識して
食事をします。
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