皆さんこんにちは。
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ぐんま東庄のブログにようこそ！
本日の高崎前橋地方は晴れ。
最高気温26度、最低気温13度の予報です。
初夏のような陽気になりました。
テレビで何気なく料理番組をみていたのですが
その中で買ってきて洗わなくて良い野菜が
あるということで、さっそく調べてみました。
自分の常識と結構違うものだと気づきましたので
ご紹介します。
・もやし
テレビでやっていたのがこのもやしです。
もやし生産者によりますと、もやしは
出荷前に清浄な水で洗浄されるので
基本的に調理前の水洗いは必要ないそうです。
臭いが気になる場合は水洗いしてもOKですが
基本洗浄は無しで大丈夫です。
加熱処理を前提で生産している野菜のため
生で食べるのはNGです。
・きのこ
自分はあまり料理しないので意外でした。
きのこには泥がついていたりするので
洗うものだと勝手も思っていました。
きのこは風味と食感が命。
洗うことでこれらが損なわれるため
洗わないほうがベターです。
汚れが気になる場合は、濡らしたペーパー
で拭くと良いということです。
・トウモロコシ
トウモロコシの皮は何重にも包まれているため
洗わずに調理しても問題ありません。
皮つきのままラップで包んで電子レンジで
加熱すると、風味が良くて甘くてジューシーな
トウモロコシになります。
ただし、皮むき済みのトウモロコシの場合は
身の部分に汚れがついていることがあるため
軽く洗うと安心です。
なめこなどの一部を除くキノコや
皮つきのトウモロコシは洗わずに
調理することで栄養素が逃げない
というメリットもあります。
水洗いにも工夫があるのですね。
しいたけ焼きなど大好きですので
自分でも調理してみます。
是非、ご参考に！
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