食品添加物のアミノ酸の正体
以前、コラーゲンをつくる、アミノ酸について書いたことがあります。
最近、またまたスタッフ間で、食品添加物の「アミノ酸」になりました。
アミノ酸は、
調味料や加工品のありとあらゆるものにも使われていますが、みなさんは、食品添加物の「アミノ酸」って注意していますか？
「アミノ酸」というと、体に必要で良い物と思ってしまうけど、誤解してはいけません。
食品添加物である「アミノ酸」の正体は、
人工的につくられた「グルタミン酸ナトリウム」のこと。
天然のアミノ酸とはちがい、害は有っても、健康に良いことは一つもない代物です。
この「アミノ酸」の代表格は、味の素やハイミー。
「グルタミン酸ナトリウム」を主原料とする化学調味料です。
特別なオーガニック志向でなくても、味の素のような化学調味料は絶対に使わないっていう主婦も多いと思います。
ところが最近では、この化学調味料が「うま味調味料」などと呼ばれるようになって、混乱している人も増えました。
本物の出汁と、商品名「ほんだし」の区別もつかない人も多くなって、ほんとややこしい。
どっぷり合成の調味料でも、「ほんだし」のように、
「天然調味料」、「本仕込み」なんてネーミングや触れ込みだから、うっかりすると天然だしだと騙されちゃう。
これだけ世の中に溢れかえっている物だから、単純に安全だと思い込んでしまっても、しかたない。
それだけに、外食、弁当、惣菜だけでなく、注意していないとキッチン中が、アミノ酸入りの調味料だらけ、なんてことに・・・。
【全てアミノ酸入り】
食品でも化粧品の分野でも、原材料を気にするオーガニック派の人との差はどんどん広がっています。
かなり二極化が進んでいると改めて感じるこの頃です。
スーパーにある調味料も、アミノ酸入りも多く、その他にも、防腐剤や他の添加物のフルコース、そんな商品はザラです。
完全な無添加、本物の醤油、味噌、みりんって本当に少ない。
探すのが大変になってきました。
確かに、「本物」を探し求めるのは、お金も時間もかかって、めんどくさいのだけど、
そんな時は、「自分の体はたったひとつ、健康は、タダではない」と言い聞かせるようにして。
ジャンクフードでは健康はつくれません。
ジャンクフードは、
スナック菓子、ファストフード、弁当、惣菜だけではありません。
家庭の中に入り込んでいるジャンク調味料、
これは毎日使うものだけに怖いことです。
食品添加物のアミノ酸の危険性は？
アミノ酸は、その名の通り、うま味の素。
グルタミン酸ナトリウムは、人がうま味を感じる物質。
昆布などで時間をかけて出汁を取らなくても、サッと一振りで旨味がだせる優れもの。
しかも超安上がり、これぞ化学調味料。
味覚障害と依存症を起こすので、
グルタミン酸ナトリウムの味に慣れている人は、自然食に戻すと「本物の素材の味」を、不味く感じてしまうから厄介です。
なにかと過剰摂取になりがち、そんなグルタミン酸ナトリウムには、やっぱり注意が必要です。
以前は、石油からつくっていたというグルタミン酸ナトリウムは、
現在は、サトウキビから作っているということですが、だからと言って、それが安全の理由にはなりません。
1970年代にアメリカで起った、中華料理店症候群をきっかけに、グルタミン酸ナトリウムの危険は、認識されました。
それ以降、発がん性や、神経系、脳障害を及ぼすという研究発表が相次ぎ、今も危険だという人たちは大勢います。
脳や中枢神経に影響することから、最近、急激に増加しているアルツハイマーや、子供の自閉症などにも関連しているともいわれているから怖い。
そうした危険性を指摘をする専門家たちに対して、安全を唱える関係者たちもいて、
ネットで調べてみても、あやふやな話も多く、情報は錯綜しています。
危険か？ 安全か？
さまざまな論争があっても、
危険か安全かどっちか判らない物を、日常的に体に入れることは避けた方がいい。
アミノ酸と呼ばれているグルタミン酸ナトリウムが、一般的になったのは昭和になって、急速に広まったんですよね。
『がんで余命ゼロと言われた私の 死なない食事』の著書の言う、調味料の大切さを、改めて思い出します。
不便だけれど、
もう一度、天然調味料を見直して、戻ることも必要ですよね。
食品と化粧品の表示の違い
食品での表示は、調味料（アミノ酸）、または調味料（アミノ酸等）と表記されています。
「アミノ酸」と書かれたものは、
グルタミン酸ナトリウムなど、アミノ酸系の添加物。
「アミノ酸等」と書かれたものは、
アミノ酸系に、複数の合成化合物が組み合わされた添加物。
一方、化粧品での表示は、
アミノ酸と表示されることは無く、単一成分で表記されています。
味の素って、化粧品も作っているんですよね。
アミノ酸をうりにしたこの商品で、商品名はJINO、
以下のような表示になっています。
（商品名）ＪＩＮＯ アミノウオッシングフォーム
水、グリセリン、ミスチル酸、ココイルグリシンK*、ステアリン酸、水酸化K、ＤＰＧ、パルミチン酸、ラウリン酸、ジステアリン酸グリコール、セリン*、プロリン*、ココイルグルタミン酸ＴＥＡ*、カニナバラ果実エキス、ポリクオタニウム7
赤字*が、人工アミノ酸です。
合成界面活性剤と合成アミノ酸、防腐剤の組み合わせでできています。
肌に塗るものも、食べる物と同じ、
やっぱり天然アミノ酸をおすすめします。
天然アミノ酸をたくさん含んでいる原料と言えば、シルク。
ジーサボンでは、丹後の食用シルクを練り込んだソープもあります。
【ジーサボンのシルクソープはアミノ酸がたっぷり】
シルクパウダーは、人が必要な２０種類のアミノ酸のうち、１８種類を含んでいます。
人肌に親和性がとても高く、肌の内部へと運ばれコラーゲンの生成に役立ちます。
すべっと滑らか、
これぞシルクのような洗い上りが特徴です。
健康食品、サプリメント、スポーツドリンクのアミノ酸について
本格的なアスリートから、ごく普通のスポーツ愛好家にも浸透している、アミノ酸入りのドリンクやサプリメントもあります。
筋肉や関節のケア、骨折予防にサプリを利用するシニア層も多くなっています。
人工的なアミノ酸の類は、今ではごく一般的になってきましたが、お手軽なだけに、習慣にする前には少し注意したほうがいいかもしれません。
せっかく健康のためにと思っているものが、実は健康を害していたなんて例は多いから、安易に信頼せずに、よく確認しないとね。
サプリメントのような加工物は、
有効成分だけでなく防腐剤はじめ多くの合成成分も添加されています。
せっかくの自炊や運動、
どうせならきちんとした調味料を選び、
サプリに頼らない体力作り、
ずっと健康でいるための健康習慣って大事ですよね。
天然か人工か？ 本物か偽物か？ どちらを選ぶかは、消費者次第
アミノ酸２０種類のうち、必須アミノ酸９種類は、人の体の中で作れないので、食事から摂る必要があります。
肉、魚、卵、乳製品、豆類など、一般的な食品にも多く含まれていますから、スーパーフードや、サプリメントに頼らなくても健康な人であれば、日々の食事から充分に摂取できる。
良質な食材、バランスのいい食生活がやっぱり一番大切。
口から入った物、皮膚から浸透した物、血液に混じって全身を巡り、脳には、多くの血液が運ばれます。
癌やアルツハイマーの疑いがあるグルタミン酸ナトリウム、
全てを避けることは無理ですが、だからこそ摂取量を減らす注意をした方がよさそう。
自らの選択、毎日の積み重ね、
ボケない老後に備えよう。
