卵。
完全食品といいまして、卵一つに生きていく全ての栄養素を含んでます。
しかし、卵はコレステロールが増えるという事なので、敬遠される方が多いです。
これは、1913年にロシアの医師により行った実験が元になっており、
うさぎに卵を食べさせて血中コレステロールを測ったところ、うさぎのコレステロールが上昇したため、その医師は世界中に
卵＝コレステロールの増加
を広げたのです。
草食動物であれば、コレステロールが上がるのは当然であります。
人間の場合は、
上がる人と上がらない人に分かれます。
それがHMG-COA（ヒドロキシメチルグリタリル）という、体内でコレステロールを生成する物質があります。
HMG-COAが還元補酵素によって還元されてからコレステロールを合成させます。
なんで、この還元補酵素の活性や量により、体内でのコレステロール発生率はかわってくるのです。
食事を気をつけている方で、コレステロールが多い場合は、還元補酵素の活性という事です。
この様に一律に卵はたべたらダメではなく、体質によっては沢山たべても大丈夫のようです。
明日も健康で美しく、仕事を楽しみましょう。
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