グリセミックス・インデックスいわゆるGIとは炭水化物など糖を含んだ食品が体内で糖になり、血糖値の上昇速度を表します。
高GI食品は血中に大量の糖がある為、身体がエネルギーが余っていると判断しインスリンを大量に放出し、脂肪へ変えて体内に貯蔵し、太りやすい身体になるのです。
方や、低GIはインスリンがあまりでないため、筋肉や肝臓などでエネルギーとしてつかわれ、太りにくいからだになります。
なので、カロリーを気にするあまり栄養面はもとより、高GIを摂取すると、たとえ少なくとも貯蔵することになり、カロリーが高くても低GIであれば、貯蔵せずエネルギーとして筋肉や肝臓などに使われます。
（もちろん、運動をしなかったり、筋肉が少なければ低GIでも効果は減りますが）
しかし、高GIでもまずは野菜から食べたり、野菜をのせたりして、低GIにすることはできます。
タニタの料理本は低GIで低カロリーでボリュームあるんで凄いいいですよ。
今日も健康で美しく、仕事を楽しみましょう。
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