https://hear65.bandwagon.asia/articles/olivia-ong-talks-pre-concert-rituals-her-creative-process-and-performing-live-post-pandemic
ボクが愛しているオリビアオンさんの記事です。
忘れたくないので、残しておきます。
彼女の10月のシンガポールのライブ行きたかった😭
カワハギ料理のお話です。
釣ったカワハギは、生きてるうちに放血させて、しっかり氷締めしないと台無しになっちゃうから、釣果も大事だけど一匹一匹丁寧にやります。
これやらなかったら、お店で売ってる魚買うのと大して変わりないです(笑)
だんだん、肝も白くなってきました。最高の時期はやっぱり12月かな⁉
まずは、カワハギの薄造りと肝で一杯❗
メチャクチャ美味しすぎる😋
こういうの食べるなら、ワサビも本物使います。
頭は蒸して頬肉など取ります。頭の骨は複雑だから、やらないと食べにくいです。
鍋物にしました。真ん中が頬肉です。
カワハギの鍋物とお寿司。お寿司は肝乗せです。
醤油は本膳。サビはもちろん本わさびの擦りたて。
美味すぎる🤣🤣🤣
これはツイートしたお料理。カワハギは白身でカルパッチョなんかも凄く合います😊
カサゴとベラはフィッシュ&チップスにしました。骨は骨せんべいにした。
瀬戸田レモンをフィッシュ&チップス、骨せんべい、生牡蠣にかけて食べました。
広島の生口島が主産地の瀬戸田レモン、とても美味しいし、素晴らしいです😊
今日、カワハギ釣りに行ってきました。
3日間、南風シケの後で、最初アタリがありませんでした😅
やっとつ超えだけど、竿頭でした😊
期間限定公開だけど釣り記事です。
10月23日、江ノ島の船宿から出ました。
潮は大潮のあとの中潮、満潮6時23分、干潮11時41分。
晴天でした。5時ちょい過ぎにはかなり駐車場が埋まり始めてました。
ベタ凪〜のち北風がやや強くなりました。
ほぼ満月が見えてました。
この日、釣宿の大将の船でしたが、大将は一緒に行った人が大好きで、○○さん、○○さんってしょっちゅう言ってた。
毎回のようにたくさんのお客さん連れてきてくれるからでしょう。サービスも良かった。
6時出船でした。
最初は極鋭カワハギRed tuneで行きます。
仕掛けは、中錘2号、ダイワのノーマル仕掛け、針はスピード、ワイドスピード、ハゲの3種類。適当に回す。
錘20号、ヒラヒラスカートという仕掛けだけど、錘のロスト半端ないから、安い錘たくさん買うのが良いですね。20個くらいないと安心できないです。
餌は前日剥いた小さめのアサリ。それと使いかけのカワハギ大漁物語だっけ？冷凍のアサリを併用。
6時10分くらいに開始だったけど、海に入れたらアッという間に餌がツンツルテンに(^_^;)
ボクは餌の重さが分かるけど、それ分かんないと時間をムダにするよね😊
かなり早い動きで焦らして獲る作戦にしますが、底付近は外道も多いし、根がかりも多いし、難しい。
そのうち、先に釣ってたミヨシの人は良型を立て続けに釣ってかなり焦る😖
6時35分にやっと外道を釣りあげる。ベラとかこの手の魚は、縦に早く仕掛けを動かさないと針がかりしちゃうから、難しいんだよね。
その後スズメダイ。ちょっと宙の釣りで、動きが小さいと釣れるヤツ。この日は宙も冴えなかった😅
やっと手が合い始めたのは、8時頃から。
たまにエソとか外道も来るけど、カワハギも釣れてきた😀
流しごとに釣るから、船長も注目し始めた。
容赦なくバリバリ釣る。
今日は目標10匹でイイからやりたいことがありました。
前から思ってたけど、数釣らない人に限ってデカいカワハギ釣るという感じがして、それは餌を吸わせる間の問題なのかと、極鋭MCゲーム持ってきたんだよね。
12匹釣って潮止まり。遠投して横の釣りを併用するも根がかりと釣れない時間帯にMCゲームにチェンジ。
MCゲームにしたのは、湾フグでデカいカワハギが釣れるから、イケると思ったんですけどね。フワフワしてるけど、感度で補えるかと思って。
それから、ポツリポツリとカワハギは釣れるけど、サイズもさして大きくなくて😅
釣れる外道もオニカサゴとかどちらかと言うと間があくと釣れるヤツに。
ダメだなーと思ったのが、どんなに早く竿を振っても先にアサリの肝だけ吸われちゃうんだよね。もちろんカワハギにです。
中小中心のカワハギ場じゃ、全くダメでした。
3匹追加して午後13時に終了。
帰ります。
帰りまでの間に、船長が仲居さんに「あの胴の間のお客さん、釣れ始めたらあっという間につ超えしたのに、柔らかい竿に変えて全然釣れなくなっちゃった。もったいない。ペースが良いときは竿とか変えちゃ駄目❗」とか解説してる。
あのー、全部丸聞こえなんですけど😅
まぁ、船長さんの言うとおりだけど、やって見たかったんだよ😡
やっぱり、その日最高で何匹釣れたかでお客さんの次の日からの客数変わるから仕方ないけど、それって、どんな学校受けても合格する受験生抱えて、合格数の実績稼ぐ予備校みたいなもんで、ズルだよね😒
一緒に行った部下、釣果はボクの半分なのに、デカいの3杯釣って威張られてしまった😅
ボク、4年くらいブランクはあるけど、カワハギ釣りの大会で竿頭もあるし、次は容赦しないけどね。
リリース含めると15匹。
本調子には全く及ばず。
肝はまだ白っぽく充実してないが、美味しかった😊
肝は酒蒸しにして、そのまま食べたり、お寿司にしたりしました。
釣りは、まぁそこそこの熱心度だけど、楽しいよね😊