昨日はシノンさんのライブ行ったけど、横浜はほぼ地元だから、帰ってから晩ごはん作りました😊
めばる煮付けは、ボクは2種類作りますが、これはスタンダードな煮付け。
昆布だし汁 1と1/2カップ
しょうが 1かけ
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2(半量は最後に入れ、ひと煮立ちする)
これ以外に芝煮というのがあるけど、春先にタケノコの季節に食べます。
レシピはこちら。
サーモンのムニエルに絞り果汁をかけた瀬戸田レモンは、シンガーソングライターのタケモトリオさんのライブで知りました。
確か、リオとロタスコのライブで知りましたが、瀬戸田レモンの産地は広島県の生口島という島が主産地なんです。
タケモト リオさんとプロデューサーの河原信さんが生口島のご出身なんですね。
最初、最寄り駅前の八百屋で見たんですが、最近は鶴巻温泉駅近くの生協(ミアクチーナ)で、国産レモンが定番商品になり、しょっちゅう売ってるから、かなり頻繁に買ってます。
これが美味しいんだね〜🤣 マジオススメです。
焼酎で割ってよし、料理の調味料でよし、素晴らしいレモンです😊
1昨日の晩ごはん。
洋食のような和食のような訳分からない料理。
この中で1番手が掛かってるのは、鶏皮カリカリに焼いたタレがけ🤭
前日にフライパンで裏表をサラダ油で焼きます。油で脂を抜くという方法なんです。
それをあぶらとり紙で包んで1晩おく。それをさらに奉書焼きみたいに包んで焼く。最後に甘辛いタレを漬けて焼くという😅
あんまり鶏皮の脂好きじゃないけど、これなら美味しく戴けます。
Montesというハーフボトルのワイン、案外美味しかった😋
2昨日前の晩ごはん
これもぶり大根は手間暇かけてます。
大根は面取りして下茹で。そのとき、少量の米を入れます。そうすると、大根のアクが取れます。
大根は別に15分くらい煮る。
さらに、ぶりも下ごしらえ。最初ぶりに塩を少量かけて、5分置く。熱湯でさっと霜降りにして、臭みを抜く。
(書くの忘れてました。赤字で😅)
それから、ぶりに焼き目がつくまで中火で焼きますが、サラダ油で焼いて余分に出る油をキッチンペーパーで拭い取る作業を地道にやります。油ついたままだとぶりの旨味が大根に吸われにくいんですね。
あとは、醤油、酒、みりん、砂糖少なめでぶりと大根を煮込みますが、沸騰前に火を切って自然に冷ます。冷めたら、また煮込んで、火を切って冷ますのを繰り返します。
醤油は煮込むと香りが飛んでしまうから、半量は最後の仕上げに加えます。
2日かけて作ったけど、やっぱり1日目より2日目の方が美味しい😋
ステーキは青の洞窟の牛肉のソテー(新製品)を使いました。なかなか美味しいと思います😊
撫で好きなうさぎ
今日のうさぎ🐰さんです。
朝、ケージの扉開けたら、あいさつに来ました🐰
「オトン、おはよーさん🐰」
顔が長〜い🤣お馬さんみたい😅
耳を後ろ足でカキカキして足を舐めてる。
かわいいので触ります。
うちのうさぎは猫より小さく、ネザーランドドワーフよりは大きいのです。
触る分にはあまり怒らないけど、だっこは嫌いです🐰
ペロペロ舐めることもあるけど、この日は舐めなかった。
頭の撫では好きで、やめると反射的に噛んだりします😅
タケモト リオさんの新しいMVができましたので、ぜひ見てね。できたら、イイね!👍してくれたらうれしいです😊
https://www.youtube.com/embed/rFLGQ4pxdZQ
