麺者はなぶさ 新潟市江南区

とりみそ 770円

新店ということで楽しみにしてしました。
たまる屋、武者気、木津城からの花輪があり、、、諸々推し測る(笑)

他でとりそばが既出なのでみそを選びました。

鶏スープを白味噌仕立てで、辛味噌が添えられています。
鶏チャーシュー、キャベツ、もやし、ニンジン、玉ねぎ、キクラゲが入り味噌タンメン的な風体。

武蔵や満月のからし味噌らーめんを白味噌よりで作り、アブラを少なく、で野菜炒めて入れたらこうなるんじゃないかと思います。



麺は中太で多加水、ゆるいちぢれ。
前述の二店にそっくりです。



メニュー1

メニュー2

D系に無関係な新店ができてほしいなぁ。

ごちそうさまでした。

めんたろう 新潟市東区

味玉そば 640円

見たまんま、ほぼおもだかやでした。
白く濁りがあるスープはあっさりして、わずかに生姜を感じました。
チャーシュー、味玉の味付けが好みでした。

自家製麺ののぼりがでていました。
大盛1.5玉特盛2玉無料です。
細麺ながらしっかりとした歯応えです。

メニュー

夜メニュー

近所なら一杯飲むのに良さそうですね。

ごちそうさまでした。

わらふく 新潟市東区

野菜味噌ラーメン 680円

サラッとしたスープでアブラも少なめ。
ニンニク、生姜がきいています。
キャベツ、もやし、ニンジンがたっぷり入ります。
炒める音が一切しなかったので、スープで煮るタイプでしょうか？


麺は表面がツルツルしていて、まあまあコシがある中太。小麦の香りがしません。
熟成麺と書いてありましたが、正直なところ違いがわかりませんでした。

スープに対し麺が弱いと感じました。
こちらの麺を食べたことがある方、感想をお聞かせください。


ごちそうさまでした。