ビジネス・お金にまつわる
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楽らくビジネスコンサルタント
まっちーです。
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昔パンが大好きで、
自分でもイースト菌とかホシノ酵母で
パンを作ったり、
（パンのレシピ本だけで10冊は持ってる）
３食パンでも暮らせていました。
いつの間にか、
小麦をそんなに摂らなくなって
パンから遠ざかっていったのですが、
久々に欲しい。
と思ったパン。
天然酵母のパンが大好きで、
私は結局一度も酵母を起こせず、
まずそれができることが大尊敬
（天然酵母のレシピ本は3冊くらい持ってる 笑）
そして、酵母によって全然味が変わってくるというか
作り手の味がすごく反映される。
そして、
作り手がみなさん
超個性的 笑。
主張する個性ではないのですが、
みなさん、絶対、変な人
（褒めてます！）
というわけで、
結構いろんな天然酵母のパンを
見つけたら取り寄せて、
その店主の、酵母の味を
楽しんでいました
そんな私が今回取り寄せたのが
ひょんなことから出会った
「GET WELL SOON」 の
Eriko Yoshida さんのパン。
・自家製酵母継ぎ足し25年
・週休5日（2日じゃないよ！笑）
・昔のクウネルに掲載されている
（昔大好きで、ずっと買ってた）
・酵母だけじゃなくて、材料のこだわりが色々やばい
・クライアントさんがえりこさんのパン何回か買ってた
等々、
「え、めっちゃ欲しい
」
ってなって、
早速買いました。
「夏のパン」ってやつ。
※バゲットもおまけでついてきた
夏のパンは、
小ぶりでコロンとしているのに
ぎっちりずっちり。
バゲットは
クーペの形が見とれるくらい綺麗で、
むっちりぱつぱつ。
ナイフを入れた途端
懐かしい天然酵母の酸の香りが
ふわぁぁぁっと。
夏のパンは、
期待以上にドライフルーツ、木の実が
ぎっちぎち
バゲットは、
もっちりもちもちなのに
かるい。
マルセイユから持って帰ってきた
エシレバターと合わせたら
最高でした
天然酵母パンのいいところは、
長期保存が効く。
全部かどうかはわからないけど
買い求めた多くの天然酵母パン屋で
「1〜2週間は食べられます」
と教えていただきました。
こちらのパンも
冷蔵・冷凍で
長期保存できるから、
すごい嬉しい
大事に少しずついただきます
というわけで、
えりこさんのパン、気になる方は
ご覧ください。
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こだわりの材料見られるだけでも
一見の価値あり、です。
あと、えりこさんの人柄に触れたい方は、
近々お茶会されるそうなので、
そちらもチェックください
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