朝夕はまだ肌寒い日が続きますが、桜の花も咲き始め、本格的な春の訪れを感じられるようになってきましたね。
これくらいの時期から店頭に顔を出し始める、春の旬の食材といえばタケノコですよね。タケノコご飯、煮物、天ぷら…と、楽しみにされている方も沢山いらっしゃるのではないでしょうか？
タケノコを茹でて切ると、中から白い塊が出てきますよね。汚れやアクと思って洗い流している方、ちょっと待って下さい！
実はあの白い塊、チロシンというアミノ酸なんです。
チロシンは神経の伝達物質や、代謝に関わるホルモンの原料になり、人が健康に生活していく上で欠かせない物質です。そのまま食べても問題ありません。
この他にもタケノコには便秘解消に役立つ食物繊維、高血圧やむくみの予防に期待の出来るカリウムなど、体に嬉しい成分が多く含まれています。
ただ、そのアクの強さ故、体質によっては食べ過ぎると肌が荒れたり、アレルギーに似た症状が出てしまう場合もあるそうです。
美味しいから、今しか食べられないから…といっても食べ過ぎは禁物。
上手に付き合いながら春の味覚を楽しみたいですね。
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