furusu18岐阜からのブログ -36ページ目

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02Jul
- 夏超しの　夜　～漁仲間と共に　
  雨が続くと　漁師は気がせくそれは　魚の活性が上がるためでもある。夕方まで　たいした反応がなく餌取りの連続だったしかも、緑亀の連発で気が滅入る5尾ほどもその後フナ　ギギナマズ、ぎんつ（なまずの子供）が２連続のヒットに本命　うなぎ　1尾はまだ細いその後　太目の良型　と続いた今朝　生け簀を確認すると無事に孟宗竹に3尾仲良く　入っていた。隠れ家は大事である。　なんとなく　夜風に吹かれての置き針漁は　にぎやかなものだった近くに夜　花火の子供たちの声が　なつかしいものだった07－01（土）雨　気温26℃　湿度70％PM16:00～21：00釣果　緑亀5、ギギナマズ2尾、なまず（子）2尾、フナ1尾、うなぎ2尾長良川水系　支流某所
01Jul
- 川またぎの不思議話　～ヌートリア
  それは、おとといの晩いつもの漁場にて竿を出していた夕方何度か　目の前を泳ぐ姿は目にしていたそれが・・・その日は異なった竿たてまでの距離１Mなにかの気配で、前を見るとほんの自分の座っている椅子の足元にそれがやってきてじっと目を合わせて逃げることなく足元の草を食べはじめた。至近距離であわててスマホを自動車に取りにゆき戻るまだ、そこにいるので写真を撮ろうと何度も向けるが急にスマホのデータに保存できない状況となった。映らないしばらく　観察していると愛嬌のある動物なのだ。親近感を感じてしばらく　ひとしきり草を食べて、ゆっくりと川に入っていった。その直後　竿4本が同時に鳴って40㎝オーバーのオオフナが　3尾にギギナマズ1尾と100％の確率でヒット慌てて取り込む。それは　ヌーとの出会いで。またしても　奇跡が起きた。ちなみに　鮒は中華の名人が買取となり、お客様がその味に舌鼓を打ったとお礼のメールが届いた。実は　淡水魚の中でも　鮒はなかり美味なのである
29Jun
- 今　一番観たい映画は　これ
  最近　話題の作品が目白押しで期待が高まる
28Jun
- 氷解（こおりが溶けるが）ごとく　和解するには時間がかかる
  昨今は　自治体も　住民も自分たちが正義という意識があるので先住民（つまり、川で漁をする人々＝つまり、自分たちのように河川敷に車を横付けして　漁や釣り、仕掛けを仕込んでそれによって獲物を捕らえる＝生業を得る）ことに　苦情や　クレームをつけられることも実際に多いそれは最近の河川敷には　遊歩道なども整備されてきて犬の散歩や、ランニングを楽しむ方も多くなってきたからで。特にコロナ渦の時以降　野外に人の姿も多くなった。おやじたち漁協の正組合員は　施錠（国土交通省）に申し出て鍵を借りている。当然　住所や漁協の鑑札（免許）を有したうえである。岐阜県の漁業権は昭和24年と長い歴史があり河川改修以前から　そこには　魚を獲る権利が存在していたのです。昨年のちょっとした誤解から時間がかかったものの、お互いの領域で特に　住民からのトラブルを避ける努力をしなくてはいけない日没後、つまり　暗くなってから　河川に侵入することで問題解決に向かいたいとにかく　安全に　自然を自然のままにごみだけはしっかり持ち帰ろうと思う。ありがたいことに最近　川に漂着するペットボトルやごみが減ったこと。同時に　密漁者も見ないけれど…今のところ
26Jun
- 早起きは　３文の得　～日の出景色
  早朝の長良川遠景　大垣市墨俣より岐阜城を臨む日の出　時刻は４時30分なぜにこれほど早起きかは市場に出入りするからで当然で漁師は　翌日までに獲れた獲物はせり　に間に合わせる為に届けるのですこれを荷受け　といいます。今回のような　大物のうなぎでしたが注文や予約があれば活かしておくのですが、脂がどんどん減ってしまうので出荷しました。その帰途こんな風景は撮っておくべきだ金華山の後ろに御岳山も見える人々の活動する前のこんな美しい景色が見られるのです。これぞ地元の宝でしょうか
25Jun
- 大漁日記　うなぎ大当たりの日
  6月24日　土曜日の夕方弟子のU君とは、毎週のように　同行することに竿4本と置き針仕掛けを10本ほど準備した。（漁協の正組合員で、かつ、網の免許を保持しているので複数の仕掛けを行うことが可能です）蒸し暑くなってきたし、入梅の時期なので、過去の漁記録からも釣れる予感はしていた。時合（じあい）というのが、うなぎの活性があがる時間帯で昨晩は18時30分にまず　今季初のヒットうなぎ40㎝1尾と　鮒1尾　その後　続々とヒットして仕掛けを川に持ち込みそうになるほどの当たり21時までに　大うなぎ2尾＋2尾の計4尾鮒1尾、ギギナマズ1尾　の釣成果となった。泥吐かせるために生け簀で置いておいたがそのうち1尾が夜中に脱走。なんとか朝　発見して復帰その太さ、大きさに　樽桶でも逃げる可能性があり、浴槽にてうち2尾は　かつてないほどの大きさだ。2017年18年の年を思い出すうなぎのヒットはやはり鮎の遡上も多いからなのかも。外気温28℃微風3ｍ　2時間30分ほどのこと目の前をヌートリアが　歩いてゆく奇跡の夜のこと
22Jun
- 鮎　燻製　長良川デパートさんで。ついに販売開始となります
  ずいぶんと手馴れてきた鮎の背開きから内臓を取り除き、えら、内臓の汚れを取り去る手短に　ささっと処理して荒塩と日本酒に漬け込むそして、風乾すること6時間風それを　桜チップで燻煙調理するのだ。出来た鮎は　黄金色に輝く凝縮した旨味と鮎の脂香ばしい香りが口に広がる酒にも、ウイスキーにも　ワインにもあう蕎麦にもいいだろう。細かく刻んでのパスタ醤油ラーメンの上でもこれはいけるよ鵜飼乗り場近くの長良川デパートさんでついに取り扱い開始です。　塩焼き干した　名付けて「干し塩焼き」これを手に右岸から鵜飼見物しながらの一杯いけるんじゃないかな　気まぐれ料理店　きわみの　逸品です。
- 今朝の漁から　もんどりと餌　その結果は・・・
  もんどり漁は　正式には仕掛け漁になります。この道具を使って魚や獲物を取るには漁協組合員でないと　違法となります。（※　全国には漁協や区域　許可がありますので必ず確認ください）さて、最近のYOU　TUBEに同様の映像がありその方は正式に免許のある方の情報で餌に　あるものを使うこと・・・・と　あり早速実践してみました。まず、田んぼの用水路にこのもんどりを仕掛け餌は　魚肉ソーセージすると　朝入れて　夕方にはザリガニが数匹入っており、それをさらに　例の如く、何度も釣果のある場所に沈めておきました今朝4時　日の出前に引き上げるとすっぽん君　1尾他に　緑亀　3尾さらに　追加のザリガニ中の餌は　しっかり食べられておりました。1か所に仕掛けると回収その後　再び　仕掛け費用対効果　で　魚肉ソーセージは楽だ。なにせ　ドバミミズがなかなか手に入らないからでやがて　ザリガニを好物とする　本命　うなぎがおそらく入ることでしょう。来月のお客様で　天然うなぎを提供できるかも・・・・幸運ならば気まぐれ料理店　きわみ　店主
20Jun
- 長良川デパート　岐阜市河原町にて
  かつて　岐阜おんぱく　というコロナ前に非常に面白い企画を温泉協会さんや地元の有志による体験型コンセプトの催しがありました。当方も　「長良川川漁」という企画で大変にお世話になりました。4月20日にリニューアル　オープンされた店内は見どころ満載のお店でまさに「観光地」の雰囲気がばっちり旅館　十八楼さんの向い。関の刃物も観ているだけでも楽しめる店内ちなみに今回鮎の燻製と干した塩焼きを置いていだけることになりました鵜飼や　町の散策のお供にぜひそのまま食べられます。さ～て　気合を入れて調理することに夏じゃ　鮎じゃ。　気まぐれ料理店　きわみ　
17Jun
- 外観と内観　武道稽古より
  武術家の甲野義紀氏の著書や　映像には武道の極意として、外観（外から目に見える行動や意思）とは別に　内観（潜在意識の中と別の　逆方向の念や動作）が非常に重要だと言われています。長年に渡り　稽古や鍛錬をしているとある日突然に　その技や技能がうまくできる場合があります。それはその日の体調や　空気　呼吸など全般にわたり人間には大きく作用します。特に　手裏剣の稽古で　危険なことは　反動で、瞬間的に跳ね返って自分に来る武器をいかに躱す（かわす）よけるかという動作ですかの植芝盛平氏（合気道開祖）や　戦時中の小野田少尉の戦闘中に敵の弾を瞬時によけた体験がでてきます。頭で思考した場合には　0.3秒の判断と神経系伝達が必要となり、間に合いませんが武道的内観を持ってすれば　躱す（かわす）以前に　その場にいないこと我が師は　かく「その場にいないこと」という間合いの重要性を思い出します。　武道錬成研究所　鍛錬より
16Jun
- 今年の網　はじめ
  2023年　川漁のはじめとして長良川に網を入れた。川の様相は河川改修工事の影響で大きく変化していたが、雑草の力はすごいすでに背丈ほども伸びている。（また、通り道の雑草刈が必要だ）水質は良好だが、垢が雨で洗われていまっており、食み跡も少ないし、細かい下で　小さい鮎が跳ねたこれは吉兆だ。ここ数年　跳ねすら　見なかったからだ。組合員の情報によると下流　河口堰の堰の高さを通常でも　すれすれにしているとのことこれは、「魚道以外」からも魚が昇れるということこれは運用上　昔から言われていたことだ。ようやくの観があり、それが鮎の遡上数の増加につながっているとするならば有難いことだ。　網入れて　すぐに　ニゴイらしいのが2尾網を突き破るそこは毎年　同じ場所だ。　他に漁師はいない数分後　小鮎が1尾だけ　かかったこれは　家のうなぎ君のごはんだ。まずまず　2023年のスタートとなる。6月は　まず、すっぽん、なまず、うなぎの季節なのでそこから動くことになる。その前に　川掃除だ。
15Jun
- 陸自銃撃事件に思うこと
  昨日　衝撃的な事件が発生した。岐阜市日野の射撃訓練場内で自衛官が上司を狙っての発砲事案18歳で4月に入隊したばかりだというが、推定されるのは　指導者の言葉や態度に鬱屈した感情を抑えられなくなっての衝動事件か？それにしても　1分間に540発以上　連続発射が可能な自動小銃である。引き金　と銃口が　味方に向けられる脅威だ。この事件を振り返ると昔　父に聞いた　終戦間際上官を後方から狙って　銃撃した事件や　帰国の際にも同乗していた船から突き落とされた事案などどさくさに　日頃の恨みを晴らしたことが数多くあったとのことだ。問題は　精神的な問題とケアだろうと思う。かつて　自分が入門した「真剣」を扱う　居合の道場においてその入門動機に　「刀で人を斬る」ことでないかどうか師範が　その人物の目を見ることまず、木刀での鍛錬を少なくとも3か月以上　行っても「真剣」を使わせることはない。後方　あるいは　左右への　銃口が向かないように銃器取り扱い基準を強化するしかないのかも。（各ブースごとに仕切り　防弾壁を設置しなければ防御できない）ちなみにハワイ　や　グアム島で一般人も　銃体験できる店があるが、いずれも左右には　銃口が向かないようにチェーンで固定しての　銃撃となっている問題は　精神の安定性と　日頃の鍛錬に　武道教育と心の鍛錬が求められる時代だ。
13Jun
- 映画「うさぎ追いし」を観て　動物に感じる想い
  大正時代　東京帝国大学　病理学研究者として日本人初のノーベル賞候補となられた医学者　山極勝三郎氏の半生を描いた映画があり、プライムビデオで観たガンの発生原因は　慢性的刺激説で　それを遥かに明治時代に　ドイツで学びイギリスの多くの煙突掃除の職人の睾丸にガンの発生事例が多いことから突発性ではなくその発現は　「刺激である」ことを突き止めるべく動物実験に　うさぎの耳を利用された物語でありついに　その説を立証実験で証明し、世界的にもその理論を証明されたのです。　根本原因の追究の為とはいえ、多くの動物を犠牲にされた苦悩もよく描かれていた。　これは食を提供する　自分も　その命を戴くことで命をつないでゆくのだと生き物への感謝と　供養する心これを忘れてはいけない
11Jun
- あじさい街道　～墨俣
  雨の墨俣桜堤防の足元にはたくさんのアジサイその彩は　まことに鮮やかでつい写真を撮る多くの方がおとづれておられるこれから咲くのか不思議な白この風景も　味わいお城の下には真っ赤な　あじさいも取り忘れあと昨日のご来店天然なまずのアフィージョ癖のない白身かなりのものでしょう気まぐれ料理店　きわみ
09Jun
- 本日のご来店　心より感謝申し上げます
  先月の新聞記事の反響からのお電話であじさい　を見物がてらの昼食をご予約いただきました鮎のフルコースを準備させていただきましたが、いずれも　食通の方で　馬瀬まで天然鮎を指定されて食べにいかれると話しておられました。さて、お口に合うかどうかしかし　おやじは腕に寄りをかけて　料理を仕込みました気合がはいるいずれもみごとな天然若鮎燻製　その香りに絶賛されました「う～～～わあ。こんな味たべたことがない」とのお声揚げからの　玉ねぎスライスとレモン　白ワインに　ビネガーで漬けた「マリネ」これも　見事昨日の赤煮そして塩焼きと雑炊「来てよかった」お土産の　干し塩焼き、甘露煮、燻製もお買い上げとなった片付けの後　皿をみると　スダチだけが残り他は　一切　骨も何も残っていない「秋の子持ち鮎の甘露煮が楽しみです」それぞれのお顔には満腹　満足の笑顔ありがたい感謝である。これが漁師　料理人の冥利につきるのです気まぐれ料理店　きわみ
08Jun
- 初鮎にて　赤煮を作る　
  知り合いの漁師さんはかなりよい水の流れで夜の舟による流し網サイズはまだまだ小ぶりなれども鮎らしい　香りがするので洗うのも惜しいこの時期の鮎は骨もやわらかいのでさっと煮る醤油、みりん、日本酒、ショウガ、昆布の出汁で中火で　約7分これは冷やして明日のお客様にうまうまですよ気まぐれ料理店　きわみ天然鮎　入荷初です
05Jun
- プロの仕事～川漁師の本位
  先週の大まなず、フナは　某中華料理店の裏メニューにと引き取られていった。今日の午後、夕方近くに週末のご予約確認の電話「なまずが食べたいんだけれども」「あいにく、今日出荷してしまい」「では、すっぽんは？」「先週　出てしまいました」「それでは・・・他の品で」その電話のやり取りの後親父は、さっそく　普段より早い攻撃で置き針漁に出向いた。（すっぽん、もしくは、なまず）来ないかな置き針仕掛けは９本設置した。１８時３０分　夕日が伊吹山に沈みかけたその時、道糸が動いたん　ん？？？？来たか道糸を合わせると　良型のすっぽんだ。首も太いこれはゲットだ早速持ち帰り　泥を吐かせるちなみにすっぽんは肺呼吸なので、深い水では死んでしまうこれ鉄則10日の予約に間に合った天然すっぽん　上等　すこぶる元気なり。
- わたしの武道論と自己防衛について
  長年親しんだ空手、合気、杖、手裏剣、居合など鍛錬に余念はない。しかし、昨今の世相を見ると今ほど　危機感を感じる日々はない5月の初旬に大垣市で起きた白昼の強盗SNSで　大金をつかめるとの触れ込みでおきた事件では高齢の方の一人くらしを狙われているその犯人はおそらく高速道路を経由して都下宝石店にも同様の手口で白昼　どうどうと店に侵入した。また、一方、　山野では熊に襲われる被害も多発している。北海道では釣り人が襲われて食われた事例もあるこうした　法律度外視した　野生や非人間性の者どもあるいは、先の猟銃による殺人事件（これは精神鑑定留置になる可能性大）突発的に　自分に襲いくる敵これに普段からできることは何だろうか？あるいは　一歩　事前に察知する能力を有することこそが武道　武術の本当の意義である複数の敵に対する場合でも武器（刃物や銃）の対処は容易ではない武道の有段者は、相手が武器を持った場合でも正当防衛の立証には手間がかかる幼少期に自宅に夜間侵入しかけた時わたしはバットで、別方向から父も棒を持ってその犯人を追撃し、自宅より南200Mの用水路にハマった音を聞いて引き上げのちに　刑事さんに伺ったこと「自宅にもし、入ってきたらぼこぼこにして、玄関より道路に放置してから通報してください」その事件　が後の　自分の極真空手入門の動機のひとつである老若男女とわず　現代における「護身武道」はますます必需になってきたと感じる弟子Y君との真剣な武道鍛錬での汗これこそが　人間の日々である昨日　昔指導した空手の生徒さんの母上から丁重に挨拶がありました。武道錬成研研究所　宗家　談　
04Jun
- 大工仕事は～庇屋根を造る　のちの　川漁師
  檜材　45×90×3950　約４Mをまず刻みこみこれは「掛け」という屋根　庇の根太を受ける材料となります。屋根の勾配（傾き）に合わせて　まず指金（さしがね）で2寸勾配通り　丸のこで　横刻みした後、ノミと玄翁（げんのう）でしっかりと払っていきます。こきみのいい　音が周辺に響きます。屋根の傾きが　2寸であれば概ね　手前が2㎝と奥側1㎝　と傾斜をつけておきます掛けを受ける形で90角の柱を立てますこれも刻みして上から叩きこみそこに屋根　根太　45角材を渡し、ステンレスの角度繋ぎを現場で叩き　作りこれをビスで止めます柱が立つ平成7年から愛用している道具たち。ここまで、午前中　約4時間ほど夕方　弟子のU君と同行（川漁師の本番）14仕掛けの置き針　で　70㎝なまず1尾、20㎝なまず1尾、20㎝マブナ1尾草亀3尾　打率4割水を入れ替えるとなまずは未消化のザリガニを5尾吐いていました。17～20時の　川漁にて
02Jun
- 50年前の子供時代を告げられた
  昨日は、燻製調理する店舗外に　雨除けの二重　庇を作るために材木を加工していた。作業するときには、ヘルメットや、頭にタオル巻、完全にプロの大工さん　だから・・・・すると　一台の車が停車して白髪の老紳士が近づいてこられた。「ここは…昔、美容院だったよねえ」「はい」「わたしは、その方と懇意にしていました」（母のこと）「そうですか」「料理屋さんになったんだね」「あんたが子供の頃　1日と15日には　八幡神社に一緒にお参りするのを見たもんだ」「それが…ここへ」「店の中でも食べられるんかねえ」（店内をご案内し、鮎の燻製やら　干し鮎などをご紹介した）「そのうちに予約して　食べにくるよ」おやじは名も知らないけれども50年の歴史を経てなんだか妙な　親近感を覚えた一瞬だった。