furusu18岐阜からのブログ -35ページ目

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27Jul
- 夏じゃ　暑すぎ　ほんの気休めにこの曲
  学生の頃から達郎が新曲を出すとそのたびにレコード録画してのテープそれがCDになりI-Podになり今や　YOU　TUBEで無料で聴けるそんな時代になろうとは誰も思っていなかったわけで入道雲がむくむくとエアコンの効かないほどの暑さそれは昭和車にエアコンもない時代にどこか似ている相変わらずTVは叫ぶ「熱中症に注意」そんな一瞬かき氷を口にFMから流れる新曲ほんの一時の清涼感達郎の新曲「Sync of Summer」
26Jul
- 武道セミナー（日常護身術と武道講習会）第1回　開催します
  2023年7月30日（日）午前10時～12時場所　大垣市墨俣町1123‐3　武道錬成研究所　一心会道場内容　日常生活に生かす　護身の方法　　　心構え　　　鍛錬と稽古について　　　空手、居合、杖、手裏剣などを複合した　　　護身などお申込み　先着8名様　　　資料・お茶・菓子付　2000円（当日現金のみ）問合せ　0584－84－9116
24Jul
- 墨俣天王祭りの賑わいと「カオナシ」湯ばあばとの出会い　
  子供の頃は　この祭りが1年に一回の楽しみで地元のガキやら　他の地域の子も屋台を目当てにぞくぞくと集まってきたもの同級生の女子が　普段見なれない浴衣で歩くのを見てどきっと　した記憶昭和の雰囲気そこはかとなく昔ほど宿場町の雰囲気がなくなったもののそこは祭り屋台自転車が通ることもできないほどの賑わいがあった。野菜で作られた「カオナシ」と「湯ばあば」やはり　タイムスリップしたそこは千と千尋の神隠しの世界がありました。2023年7月23日　夕方18～21時　大垣市墨俣　天王祭りにて
23Jul
- 今夜は　「天王祭り」
  地元に戻ってきての久しぶりの祭り「天王祭り」は今からなんと400年以上も昔にはじまった1602年頃だから　関ケ原の合戦の後この宿場街はかなりの歴史がある川には渡し船宿はたごに芸者さん街道の要所だったからたいそうな賑わいだったのだろう子供の頃には屋台もたくさん出ていた記憶がある親戚の和菓子屋を手伝いあんころ餅をたくさん販売する手伝いをしていた時代も思い出す幼馴染と手をつなぎ妙に赤くなっていた記憶そんな同級生もいつか引越し今はいずこか今夜だけは　「千と千尋の神隠し」のような桃源郷に変わるそんな夜おやじはまず　塩焼きをやってから歩くかお時間のある方はぜひ川を渡る風に吹かれて飲むのも一興大垣市墨俣町にて今夜18：30～
21Jul
- 郡上天然鮎VS養殖鮎の炭火焼き
  店外の七輪を使って　炭焼きをやろうと思い、砂を買いにそこには20㌔を2袋以上敷き詰め備長炭に火をつける10時　もう外はかなり暑いのだけれども養殖のレギュラーサイズ6尾郡上の天然もの（やや小ぶり）を串うちして焼きにかかったおよそ1時間じっくりと焼き上げた鮎は黄金色に輝いたちょうど郵便局に来られた方が2名　あっという間に「焼きたてもらっていくわ」と群れで泳いでいるように焼けた　郡上天然鮎たちきわみ
- ブルースリー　没後50年　今に生きる言葉
  昨日のNHKでも取り上げられていたブルースリーは1973年7月20日に亡くなったちょうど　2023年は没後50年ということになるおやじ12歳の時それは衝撃的なものだった。ブルースの演じる格闘技は「カンフー」＝実は、彼独自の流派　ジークンドーを演じていたのだけれども当時の空手ブームもあって、僕らは　空手に興じ、ヌンチャクを自作して、学校にも持ち込んだ今思うと　よく問題にならなかったものである。リーの言葉は映画の中でもよく繰り返されるのだ。Don‘t think. Feel.(考えるな　感じるんだ）とかBe water（水のように　形にとらわれることなく　たえず変化するものに）という哲学はサンフランシスコの大学で哲学を専攻し、東洋の思想にも深く学んだはずと思われる。今　世界中の紛争や戦争災害の中その言葉をもう一度噛みしめて映画を超越して今に生きる魂のすごさを味わいたい何度見ても面白いのはCGがない時代でのあのスピードだろうか
20Jul
- 夏の早朝は　もう汗　その理由
  今朝はいくらか涼しく梅雨明けの気配もおやじは、いつもの如くもんどり漁に今朝は　なまず中　サイズ1尾　もんどり漁のよいところは針かがりではないので魚が元気であること次の　ザリガニ　練り餌を投入して引き上げるこれを生け簀に移し代え庭木の剪定昨日スズメバチが来ていた木の枝を刈り込む気が付くとあっという間に6時今朝のごみだしに間に合うすっぽん君の生け簀の水を交換して声を掛ける「おはよう。元気か？」ゆっくりと首をのばしてきたのでなんとかすっぽんは暑さに強い生け簀の下に　蛇の子供を見るこれは庭にたくさんいるカエルを目当てに来たのだろうか？同居して育てているうなぎは1年2か月で70㎝になった冷凍のオイカワを投入するとなんとザリガニと取り合いになっていた。ちなみに　うなぎの糞はザリガニが再度食べて水槽の水は濾過されているのでした。起床して4時間久しぶりに部屋中の窓を開放気をいれかえるみなさまもご自愛ください
19Jul
- 最近感じたこと　お礼や感謝は求めてはいけないこと
  15分を聞いてみてください、奇跡が起こり始めます - それは常に幸運であり、すべてにおいて！ - YouTubeここ１か月の間に何度もあったことですが、ある人に進物を差し上げたことや試供品を無料で提供したりあるいは　自分の時間を割いて　なすべきことを行って成果が出て　気持ちを添えて　贈ったものにあるいは報酬を期待して　ある場に提供したことがまるで　自分に損をなしたかのように降りかかってきたことこうしたことが　何度もおきましてそれを　「なぜ？」と不可思議に考えたりしましたがその答えは中村天風師の著書の中にありました。「結果を求めてはいけない　それ以上の高みと　日常を平穏を常とする心」つまり、感謝やお礼を求めてはいけないのです自然に向き合い自然と共にあることその一点を知るために今日があることを忘れてはいけないつまり　自分に対してのすべからく　悟りという事象が起きるのだということを知らされるのでしょうか。
18Jul
- 猛暑　酷暑に対応する方法はこれだ。
  このところ厳しい暑さが続くしかし、いい加減に　「熱中症対策の水分補給。エアコン」の音頭取りだけは　もう少し考えたほうがいい欧米でも　ハワイでも時間差　勤務やシエスタ　昼寝　休憩の推奨をするべきではないかなあ具体的には夏時間　勤務として朝1時間づつ　早めるさすれば、渋滞の緩和にもつながるそして、自宅周辺　玄関周辺への打ち水これをみんなが実践すれば気温が　すぐに１～2度低下させることができる。それと　夏休みの導入だ子供や学校が休みなのだし。親の子育て手伝いもできるこうした　期間に　育児休業を推奨することまた、足先だけ冷やす工夫とか泳がなくていいから　水に浸かる工夫夏　早起きして　作業したら　昼寝　そして　夕方　また作業　そうでないと　身体が持たない　もちろん　夏の栄養も必要ださて、今日予報は38℃だとか皆様　くれぐれもご自愛ください
17Jul
- 夏の新作～鮎そうめん　涼を味わいたい方へ
  新作ができました。よーく冷やしたそうめんに鮎の塩焼きを刻みいれ、ねぎと　しょうがそこにレモン汁をたっぷり絞りかけそうめんつゆをかけて戴けます　この暑さを乗り切る一瞬の涼鮎そうめん　800円（税込み）　気まぐれ料理店　きわみ夏の新作です　0584－84－9116　（お問い合わせ）単品でも。鮎のコースにも御付けできます。ご予約は3日前までにお願いしております。ほぼ毎日の漁と市場で不在にしていることもございます。
16Jul
- 天然●●●　最大級　オリンピック選手並みの跳躍力
  おやじの朝は早いそれは、うなぎは　もんどり仕掛けに入っていてもほとんど　夜明け前にしっぽ　から後方バックしてどんなに狭い隙間からでも脱走する名人なので。日のあがる　直前　3時30分頃に確認に行きます。　何か所も投入すると　引き上げだけで苦闘するので、3か所にしてあるさて。。。最後の　ウエ筒引き上げるとなにやら違和感どば＝＝＝デカいのが入っておりました。　早速　車に戻ると顔面からジャンプして　飛び出てまるで蛇のように脱走。かろうじて　捕獲　そのパワーたるや天然たるゆえんですおそらく5～6年ものの長老　長さ　およそ66㎝　重さ700ｇ近いと推定過去最大級夏の朝　いきなり　汗。
15Jul
- 子供の頃に　天然鮎を食べ過ぎた人々
  これは郡上鮎です香り　味　共に最高その証拠が　胸の追い星さて、おやじの従妹や　同級生の世代のほぼほとんどが口をそろえて言うことがある。「もう。。。毎日　鮎。鮎。冷蔵庫には鮎だらけでいい加減　飽きた。おやじは毎日　川に行ってた」これ　60代前後の人々の　語る言葉です昭和の全盛期河口堰のない時代ほとんど　鮎もオイカワも、ウグイも、シラハエもどこにでも魚がいてうなぎも　大量にいた。その一方で　コイは　少なくコイを釣るのは至難の業だった頃　おやじの近所の人も　父が獲ってきた鮎や塩焼きをふるまっていたので、基本　天然鮎はもらうものだと思っていた。これは　上流部ではその名残が残っているそりゃ　毎日　同じ塩焼きでは飽きるわなあ。　問題は　塩（塩化ナトリウム）ではなく　荒塩そして、焼き　これに尽きるつまり　素材への深い愛情と技術　これが鮎を本当の美味に変化させるのです。気まぐれ料理店　きわみ天然と養殖ものの味くらべこれ結構できるとこ少ないですよ
14Jul
- 川漁師の日々～四万十川アーカイブス
  昔　昭和50年頃の映像だから　今を去る45年ほど前NHKの記録映像で「四万十川の漁師」の映像を見て船で、流し針にエビをつけてうなぎを獲る漁法が紹介されていた。　そして、今　まさか　自分が同じ主人公になろうとはもう、現役の漁師の姿を見ることは少なくなったが。まれに木船で　ウエという筒を引き上げる漁師も。　最近はこの漁具を使っているその場所や餌は　特許ものだから　秘伝であります。ちなみに誰でもできる漁ではありません（漁業組合の正組合員で、かつ、網免許以上の資格）漁師の朝は　海、川問わず早い日の出前、弾丸のように　沈めてある場所へ目覚めの1本　400ｇクラスです。獲れたうなぎ君は　しっかり餌を食べていただきます。（どじょう、鮎の切り身）外気温23℃　湿度かなり高し。水位はやや平常より高。ちなみに　もんどりに入っていた　石亀は救助できました。
13Jul
- 墨俣～犀川昔話と　今
  7月23日は　地元　墨俣の天王祭り（かわまつり）があるこの歴史は古く1607年頃から始まったと伝わるから関ケ原の合戦のすぐ後のこと幼少の頃から　川に親しんだ自分は実は　おやじが生まれる前に　父が川に落ちて死にかけた少年をみて仕事中に服を脱ぎながら　犀川に飛び込んで人命救助して　警察表彰を受けている。この話はよく聞かされた当時の犀川は　本流長良と完全につながっていて、流れも速く深く、冷たい川だったという「そりゃ。鮎もおるし、川は深い。墨俣には芸子さんも大勢おって屋形船もあって。夜もにぎわっていた。ある日、それが転覆して大勢亡くなった。鵜飼も当時は　11月頃に墨俣に来ては　鵜を離して船旅をしていた。川の水はきれいで、本流の真ん中で水を汲んでお茶会をしていたなあ」この話は　今から66年前のこと1957年（昭和32）年当時の風景それから　景色は大きく変わり今　犀川は公園整備も進んだ。この河川は　また游水帯としてキャンプや川遊びの場所として社会実験が22日から実施されると聞いておやじは　船を係留しており、この川の危険性を感じてアドバイスすることにした。実は、犀川は　五六川や根尾川水系からも流れ込んでおり、見た目以上に複雑な流れとなっていて、公園整備の前から多くの沼や池　があったそのために泥が深く堆積しているそれがゆえに今では「絶滅危惧種」と言われている淡水魚がかなり生息していて、川漁師のおやじの好漁場である半面岸から２Mもゆくと泥に足が取られると抜くことが困難になる（ウエットスーツで潜った経験からだ）そこで、ボード遊びの企画に万が一の事故があってはいけないと忠告したのである生物多様性の数少ない生息地はその実　人間の侵入を防ぐ何かが存在しているからこそ数少ない　生物が存在するのかもしれない「マダニ」「セアカコケグモ」「ブユ」これはご用心巨大なまずに左手を折られたのもここだ。新しい水門は意外にも広く迫力があった。
12Jul
- 夏の川を船を漕ぐ　
  自分の係留地から遥か西１K新しい水門ができたので、川から　釣りのポイントや漁の場所を探る昔から　船で見る景色の違いに心が躍るあっつ　それにしても暑いわいうなぎ取の　もんどりのチャックが壊れたので持ち帰って直そう別の仕掛けには　また　なまず。そういえば　さっき船にぶつかってきたのはなんぞ？船外機ではない船旅もおつなもの
09Jul
- 天然うなぎ丼をご提供しました
  うなぎの血液には「イクシオトキシン」という毒が天然、養殖問わず　含まれています。基本的にその毒は　まれに　目に入ったりすると結膜炎になったり指に怪我があると　危険なので（溶血性）軍手ゴーグルをかけるようにしています。（60℃５分の加熱で　解毒されるとされています）うなぎは　あらかじめ　アイスノンなどで２０分ほど仮眠状態になってもらうように冷やしてあります。それでも　天然のものは　脂がきつく、骨も硬いので難儀しますこの裁きは　昔　父が獲ったうなぎを何度も叱られながら身に着けたもので。。。（※まだ　まだ　未熟）それでも　まな板の安定性があり無事に裁きまして夕方のお客様にご提供と相成る。天然の焼きは　普通の時間の倍をかけます皮側からしっかり　と何度も反転させて、脂を落としましてむらしながらタレも自作でございます「うなぎ屋やったほうがいいんじゃないの」「うまい　うまい。天然はものが違う」有難いお言葉でしたちなみに鮎のスープ鮎のポテトサラダなまずの唐揚げ　うなぎの骨あげも・・・と一番大変だったのは　うなぎの串打ちこれが一番経験を要するかも気まぐれ料理店　きわみ天然うなぎは時価となります
07Jul
- 川漁師の本領　うなぎ漁について
  土用が近づくとうなぎの話が出る漁師は　朝が早いそれは　仕掛けにかかったうなぎは　日の出と同時にどんな小さい隙間からでも　脱走するのが得意だからで　昨晩仕掛けた　もんどりを確認するのも早朝だ。仕掛けには　餌のザリガニ　生きたまま4尾（ハサミは取ってある）のと　みかん入れにドバミミズを数尾これの匂いに集まる4時30分　さっそく　見に行くと　2尾　40㎝クラス少し細いので　持ち帰り　生け簀にて　鮎やら　エビを与えて少し太らせることにした。7月本番　暑い時期が　漁師の日常となるさて、つぎは　手長エビを狙いに仕掛けよう
06Jul
- きわみ　本日のご提供　お品書き
  　　　　鮎コースのお客さまにむけて夏らしい　お品書きとして　　　　岐阜県産（養殖）鮎　の一夜干し　　　　同　　　　　　　　　　燻製　　　　　　　　　　　　　　　これを味噌で「桜の香りが　いいですねえ。ほかでは味わったことがない」（お客様）　　　　岐阜県産（養殖）鮎の塩焼きを崩し　　　　ポテトサラダこれも　鮎の塩焼きまるごと1尾　はいったポテトサラダと得意の　ほやの三杯酢漬け「はじめてでも　おいしく食べられました」（奥様）　　　　長良川産　郡上天然鮎と　岐阜県産鮎の塩焼き　　　　味比べ「やはり郡上の　天然は香りが違う」でも最近の養殖ものも決して引けをとらない　旨さ　　　　鮎　雑炊　　　　デザート　　　　お飲み物背ごし（刺身）もご提供したいところだが。。。活鮎が持ち帰りが困難でして。　　　　真心を込めて調理させていただきます　　　　気まぐれ料理店　きわみ　店主
- 夏本番近し～看板を書き直す
  梅雨の晴れ間時折降る雨は　けっこうな量で時にどしゃぶり昨日は鮎のポテトサラダを作りました。作り方①ジャガイモの皮をむき、細かくカットし、皿にラップ　かけて、レンジで7分②①を塩こしょう　マヨネーズで、刻み潰し、③きゅうりも刻み混ぜる④鮎の塩焼き（包丁で細かく刻み）③に混ぜ合わせますこれをバットで冷蔵　夏の暑い時に　一時の涼旨い一品です
03Jul
- 大谷翔平　からの中村天風師　を学ぶ
  現在大リーグで、まさに前人未踏の記録を連発している大谷選手の活躍の秘密そこ最新の「週刊現代」が特集を組んだのがかの「中村天風師の解いた　神心統一法」でありました。早速　本を2冊購入するとそこはまさに天啓という言葉の山でした。死や病の恐怖を乗り越えた実践　それは　ヨガであり、呼吸法であり合気道でありそれが多く世界や理論を超越してゆく働きであることそこに至るわけで戦前戦後数多くの政治家、経済、経営者やプロの選手、監督に多大な影響を及ぼされた方であることに尊敬の念を抱きました。この世の中には目に見えるものと見えないものの存在　（潜在意識と顕在意識）肉体と精神（魂）のこの二つの働きがあるのでそこに思考を持つこと宇宙の中で、いかに自分が存在していかされているのかそれを絶えず考え　行動するかが大切であるとの教えでした。幼少期の自分に振り返るとなにかに恐れただひたすらに強くなりたいと勝海舟先生のように　神社で参禅したり、木刀を振り空手の技の鍛錬を裸足で繰り返す　行を行っていた過去のように今　再び　袴、道着で参禅し、神仏の頭を垂れ祈り立禅を遥か日の出を受けて立つ時、　天空の直上に龍がごとくの雲を観た時「ごみを拾うべし」という天啓を頂戴しました。自分の家の周囲、漁場、車で走る道今日は　それを目標に過ごそうと感じました無心の力それが大事です