鮎コースのお客さまにむけて
夏らしい お品書きとして
岐阜県産（養殖）鮎 の一夜干し
同 燻製
これを味噌で
「桜の香りが いいですねえ。ほかでは味わったことがない」（お客様）
岐阜県産（養殖）鮎の塩焼きを崩し
ポテトサラダ
これも 鮎の塩焼きまるごと1尾 はいった
ポテトサラダと
得意の ほやの三杯酢漬け
「はじめてでも おいしく食べられました」（奥様）
長良川産 郡上天然鮎と 岐阜県産鮎の塩焼き
味比べ
「やはり郡上の 天然は香りが違う」
でも最近の養殖ものも決して引けをとらない 旨さ
鮎 雑炊
デザート
お飲み物
背ごし（刺身）もご提供したいところだが。。。活鮎が持ち帰りが
困難でして。
真心を込めて調理させていただきます
気まぐれ料理店 きわみ 店主