月刊ふるさとネットワーク3月号掲載
ここ南伊豆では、２月初旬から３月２週目くらいまでの間、
『みなみの桜と菜の花まつり』が開催され、菜の花結婚式、
夜桜流れ星、夜桜のライトアップ、伊勢海老味噌汁サービスなど、
数々のイベントがあります。
期間中は菜の花と河津桜が綺麗に咲いています。
そんな南伊豆特産の菜花を使って、母と一緒に作ります。
（静岡県南伊豆町／Y＆A・A）
ここ南伊豆では、２月初旬から３月２週目くらいまでの間、
『みなみの桜と菜の花まつり』が開催され、菜の花結婚式、
夜桜流れ星、夜桜のライトアップ、伊勢海老味噌汁サービスなど、
数々のイベントがあります。
期間中は菜の花と河津桜が綺麗に咲いています。
そんな南伊豆特産の菜花を使って、母と一緒に作ります。
（静岡県南伊豆町／Y＆A・A）
①菜花1束の茎の太いところは包丁で2、3ヶ所切り目を入れ、
たっぷりの熱湯でさっと塩茹でし、水にとって色止めする。
②①を4～5cmの長さに切り、水気を絞る。
●菜花のからしあえ
①酢大さじ2、ねりからし小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ3分の2、
ラー油（お好みで）をボウルに混ぜ合わせておく。
ラー油（お好みで）をボウルに混ぜ合わせておく。
②下ごしらえした菜花を①に加え、あえる。
●菜花の煮びたし
①煮出し用お茶パックに入れた鰹節10gと昆布10cmと
水500mを鍋に入れて火にかけ、煮立ったらすぐに火を止め、
塩大さじ2分の1と醤油大さじ1を加えて、白だしを作る。
水500mを鍋に入れて火にかけ、煮立ったらすぐに火を止め、
塩大さじ2分の1と醤油大さじ1を加えて、白だしを作る。
②下ごしらえをした菜花を①に30分ほど浸し、器に盛る。
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▲美術系が得意な妹の恵理が、帰省の際に、
当貸別荘の看板を作り直してくれました！
＊貸別荘CoCoのブログもぜひご覧ください。
http://ameblo.jp/minami-izu-coco/
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