こんばんは
毎日暑いようですね
私は毎日子どもと冷房の効いた部屋にいるので汗ひとつかきません
さて、早速今日の献立を…
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かぼちゃの煮物
かぼちゃグラタン
青椒肉絲
玉ねぎとしめじの味噌汁
サラダ
おくらのナムル(昨日の余り)
金曜日は食材使い切りデーということで和洋折衷ごはんです…
今日の野菜↓
かぼちゃは今日まるまる1個使い切ります！
◯かぼちゃの煮物
かぼちゃ 2分の1個
豚コマ肉か鳥ひき肉 お好みで
砂糖 大1
みりん 大2
薄口醤油 大1と2分の1
濃口醤油 大1
酒 大1
花かつお ひとつまみ
かぼちゃは食べやすい大きさに切って川を下にして鍋に並べる
(できるだけ重ならないように)
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浸るくらいの水を入れて落とし蓋をして弱火で煮る
(少し固めくらいまで)
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お肉と花かつお以外の調味料を加えて再度落とし蓋をして火が通るまで煮る
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火が通ったら落とし蓋を外して少し火を強めて汁気を飛ばす。
(アクが出るようならアクを取る)
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煮汁が減ってきたら花かつおを手でほぐしながら加える
花かつおはたっぷり入れた方が美味しいです
◯かぼちゃグラタン
かぼちゃ 2分の1個
玉ねぎ 2分の1個
ベーコン 2、3枚
小麦粉 大2くらい
バター 20gくらい
豆乳 100cc
塩胡椒 適量
とろけるチーズ
(粉チーズ)
かぼちゃは小さめに切って皮を簡単に落としておく。
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耐熱容器に入れて少しだけ水を入れて電子レンジで火を通す
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フライパンにバターを敷いて、ベーコンと玉ねぎを炒める。火が通ったら加熱済のかぼちゃを加える。
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小麦粉を全体にふりかけるように加えて、豆乳を加える
牛乳があれば牛乳の方が濃厚にできます。
※とろみが足りないようなら小麦粉と豆乳を足して調整する
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塩胡椒で味を整えたら耐熱皿に移して、とろけるチーズ、(あったら粉チーズ)を乗せてトースターで表面に焦げ目がつくまで焼く。
これにチーズを乗せて焼きます。
◯青椒肉絲
豚コマ肉
ピーマン 3個
薄口醤油 小1(下味)
オイスターソース 大1
みりん 大2
酒 大1
濃口醤油 小1
塩胡椒 適量
片栗粉
お肉に薄口醤油で下味をつけておく
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ゴマ油をしいたフライパンで炒め、軽く火が通ったらピーマンを加えて炒める
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調味料を加えて炒める
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塩胡椒で味を調えて片栗粉をふりかけてとろみをつける
てなわけで、今日のごはんでした