こんばんは
このまま冷やして、食べる直前に皿に盛ります！
昨日は久しぶりに実家に帰省して友だちにも会ってきました
今日からまた通常運転です！
↓↓今日の献立↓↓
とりつくね
ナスの焼き浸し
サラダ
お味噌汁
桃(実家でもらってきた
)
)なんだか居酒屋みたいなメニューです
○とりつくね
とりひき肉 250g
玉ねぎ 4分の1個
卵白 1個
塩胡椒 適量
(たれ)
砂糖 大2
みりん 大4
酒 大3
濃口しょうゆ 大2
炒りごま 適当
卵黄 1個
材料を混ぜてタネを作る
↓
フライパンで焼く
↓
たれの材料を合わせたもの(ゴマ以外)を回し入れる
↓
水分が少し残る程度まで煮詰める
※煮詰めすぎると濃くなりますのでほどほどに
↓
つくねをとり出して皿に盛る
↓
たれに片栗粉でとろみをつけて回しかける
↓
炒りごまを振る
↓
卵黄につけて◎
○ナスの焼き浸し
ナス 1本
(だし)
水200cc
薄口醤油 大2
みりん 大2
濃口醤油 大1
花かつお ひとつかみ
おろし生姜 適量
ナスは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて一口大に切る
↓
ゴマ油をしいたフライパンで焼く
↓
だしの調味料を全て鍋に入れて沸騰させる
↓
花かつおを入れて火を止める
↓
花かつおを網で取り除き(取り除かなくても◎)ナスにかける
このまま冷やして、食べる直前に皿に盛ります！
おろし生姜を添えて
とりつくね写真撮り忘れました