故郷

６月１２日 久しぶりに地元福岡に帰省


高校で同じ目標・甲子園を目指し、共に汗と涙をながした後輩と２０年ぶりに会い昔話でもりあがる

本当に懐かしく、楽しかった～



ただ
地元の繁華街

週末・土曜日の夜にもかかわらず閉まったお店の多い事

昔はきらびやかなネオンの輝く賑わいもあるオトナの街だったのに・・・


福岡の地方都市にも不景気の影響がひしひしと感じられる






しかしそんな不景気の中でも多くのお客様が集まる　Bar シネマクラブ

元内閣総理大臣のあの方も先程までお酒を楽しまれていたとの事　スゲェー！

(数年前の賞金王であのプロゴルファーも来店されるそうです)


このBarは

外食産業を営む自分自身の原点にある一つのお店

自分が兄貴と慕うマスターと近況報告がてらに語り会う

笑顔と応援の言葉に勇気をもらいました！

コウジ兄貴、ありがとうございました！

そして６月１３日、今日は祖父の七回忌

大ケガしてから体調を崩し回復せずに他界してから、もう６年

今の自分があるのは祖父のおかげ、感謝の気持ちで手をあわせる


嬉しい楽しいを創り、関わる全ての人達と楽しんで生きて行くので

じいちゃん、見守って下さいね



そして、こうした時間が過ごせるようにお店で頑張ってくれているファン・テーブルの仲間に感謝！

ありがとうございました

成長する環境

６月１１日　アツ～い一日、今月２回目の玉ねぎの収穫

梅雨に入る前には収穫しないといけないので気合をいれて

取り組みました

暑い日ざしにも負けずにもくもくと

作業をしていると伯父さんが見かねて助けてくれました。

もう膝がガクガク、モモの裏は筋肉痛（涙）

その時に教えてもらったのが

『野菜が一番成長するのは地熱が１８℃の時で、

どんどん大きくなったり味も美味しくなるんだよ。

今年は春先にこの温度に中々ならずに小ぶり

なんだよ』

『あまり成長できないと分かると

（枯れてしまいそうになったりすると）

次の世代に残そうとするので時期早々なのに

種をつくろうとするんだ』

たしかに今年は葱坊主ができるのが早い

自然ってスゴイなと知らされる

そして夜に可部店へ

前日に店長から『サービスの質のレベルアップの取り組み』について

いい流れで、お店全体でできていると自信に溢れる口調で

報告を受けていたのでワクワクしながらお店に入ると・・・・・

キレのある威勢のいい挨拶と気持ちの良い笑顔

前回の店舗巡回の時とは段違いにイイ雰囲気です

お客様も笑顔でお食事を楽しんでいらして、

店長、主任そしてスタッフの皆も一緒に

楽しんでるのが感じられる

それが嬉しくてまた自分も楽しかった

店長が意識を変えて、

今までと雰囲気が変わり環境が良くなる

それに皆の意識も高まり

動きが変わり成長につながる

また今まで出来なかった事がデキルと楽しくなる

植物も、働く仲間も一緒！

イイ環境では成長するスピードも質も段違いに良くなる

自分は店長やスタッフが嬉しい楽しいと感じる環境創りを

更に魂を込めてやりますよ

皆が安心してついて来れるように

これからも楽しむぞ～

（あっ、筋肉痛も感じなくなる位嬉しい楽しい時間でした。

感謝）

管理者が一同介して

６月９日 すし蔵の各店の管理者が月一で集まっての会議

『嬉しい楽しいをつくる』ために、これからの方針の確認や

成長に向けての取り組みを決める大切な時間

今回は

『気付きと目的思考をもっと実践できるように』

がテーマ

自分と働く仲間が共に成長できるように考動する

そのために原理原則、なぜそうするのか、

目的そして本質を理解する

また自分にとっては管理者が成長できるような環境づくりや

促し、そして自分自身にもフィードバックする

休憩なしでしたが楽しかったぁ～　　

ただこの時間だけ熱をもって、店舗に戻ってからの取り組み

において冷めてたりギャップがないようにフォローします

明日からの管理者の成長と考動に期待！！！　

（お疲れ様でした　m(u_u)m　）