お腹いっぱいです。

今日のお昼はプチ韓国料理パーティーin病院でした。

・キムチ(韓国のお土産)

・韓国のり(韓国のお土産)

・スープ(課長が買ってきた出汁で作った）

・トッポキ(私が東京に行ったときに新大久保で買ってきた餅を使った）

その他にも今日のメニューだったサラダや炒め物、卵豆腐とか色々あってとってもお腹いっぱいになりました。

トッポキは最初、作る予定なかったんだけど、職場の人がトッポキって食べたことないっていうから作ってみました。

初めて作ったけどそれなりに美味しく出来てよかったです

スープは韓国から買ってきた出汁でカツオ出汁のベースにビーフコンソメを入れて塩(日本海の塩）で味付け。

具材に鶏団子、白菜、ネギ、水菜を入れてニンニクのすりおろしたものも加えて少し煮て出来上がり!

食べるときにエゴマを擦って(香りを楽しむ）食べました。

スープを辛くするか迷ったけどトッポキやキムチが辛かったのでスープは辛くない味にしておいて良かったです。

久しぶりにまかない料理?パーティー料理なんて作ったらお惣菜のバイト思い出しました。

毎日中華鍋を振るっていたあの頃が懐かしい。

料理って作って誰かに食べてもらってどんどん成長するものだね。

うちの職場は辛いものが好きな人が多いので作りがいあるし、思わぬところで韓国料理を披露出来て楽しかったです!

ありがとうございました!!

最近、職場の上司が韓国旅行に行ってきました!

お土産にポンチギを買ってきて!と言ったらポンソリを買ってきてくれました。

ちょっと違ったけどおいしく頂きました

明日はここの職場に35年?くらい務めた先輩が退職する日です。

韓国料理のスープを作る予定です。

出汁は課長が韓国から買ってきたものを使って、具材は新大久保で買ったトック(餅）と病院にある鶏団子とネギと少し白菜でも入れて作ろうと思います。

1年間だけだったけど、色々教えてもらいました。

元気のいい先輩で、農作業が好きで登山が好きで料理も好きで、よく漬物やキムチをもらって食べました。

自分の時間や人と付き合う時間を大切にしていてそれを仕事しながらも上手にやりくりできる人だったと思います。

働く女性、田舎と都会では違うけど、時間のやりくりを上手に出来る人はやっぱりキラキラしている。

私もそんな風になりたいです。

～先輩へ～

これからも楽しいことを見つけて、キラキラしていて下さいね!

シフォンケーキ3

先週、またまたシフォンケーキ作りに挑戦。

今回は焼いてから逆さまにして一晩寝かせて型から抜きました。

かなりケバケバしていますが、膨らんでくれました!!!

今回は材料も多めで作ったのでそれなりに膨らんだのかと思います。

～材料～

卵(卵黄）・・・・・・・・・・・・・・SMサイズ6個

卵(卵白)・・・・・・・・・・・・・・SMサイズ8個

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・160ｇ

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・60㏄

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60㏄

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・140ｇ

～私のシフォンケーキ失敗談あれこれ～

シフォンケーキって簡単のようで難しいケーキです。

私は過去に何回も挑戦しましたが、いつも膨らんでくれませんでした。

その理由はたくさんありますが、基本的なことを紹介しようと思います。

シフォンケーキのメレンゲはしっかりと硬めに作る。

　(メレンゲの入ったボールを逆さまにしても落ちないくらいの硬さのメレンゲ)

シフォンケーキに使う油は、オレイン酸リッチの油ではない普通のサラダ油を。

　(オリーブオイルや健康志向のオレイン酸が多い油は不向きでしぼみの原因）

シフォンケーキの型にはバターや油を塗らない。

　(これもしぼみの原因）

シフォンケーキが焼きあがったら逆さまにして一晩くらい寝かせる。

　(こうすることで生地のしぼみを抑えることができる）

あとは水の量を調節することでしっとり系になったりふんわり系になったり。

ベーキングパウダーは個人的にあまり好きではないので入れないんですが、これらに注意して作ればきちんと膨らんでくれます＾＾

次回は抹茶味か紅茶味に挑戦しようと思います!!!