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札幌市白石区栄通10丁目にある薬膳ラーメンと餃子の店。
2015年オープンで店主はラーメン店や担々麺専門店に勤務され「国際薬膳食育士」の資格を持たれているとのこと。
信号交差点の角にあり、駐車場は向かい側に4台分ある。
まだ雪がガッツリ積もる前のこと、週末のお昼に訪問。
前回実食が2016年というわけで、なんと8年ぶりとのこととなる。
あまりにも行かな過ぎた…
ちなみに隣には前回訪問時に無かったテイクアウト専門店が2021年に出来ている。
既に店前には数人が行列。
皆並ぶほどに食べたいということで期待しながら十数分ほど待つ。
カウンター5席、大人数用の小上がり席が２つで
全ての席が埋まったなか食べ終わった人と交代で入店。
退店で空いたカウンター席へ案内。
並ん出る時点でメニューをもらって確認し、
既にオーダー済。
前回は「豚骨アジ節醤油」を食べたのだが
やはりこちらは「薬膳 味噌」系が人気なので今回はそちらを。
出来上がりまでは、お水と一緒に提供された「ザーサイ」をいただいて待つ。
・薬膳香辛味噌大辛 ¥930
・水餃子 ¥420
思いっきり食欲をそそる辛そうで美味しそうなビジュアル。
スープは薬膳スープと豚骨スープのブレンド。
表面には赤とベージュの2色に分離されている。
赤い部分とベージュ部分を少しずつ混ぜてスープを飲んでみる。
飲んだ瞬間にスパイスが放つ爽快感が口に広がる。
そしてあっという間に汗が吹き出してきた。
味噌のクドさは全くなくてむしろスッキリとした飲み口。
変に味噌味噌しておらず、いかにも「薬膳」と言うイメージから来る薬っぽさやクセなどもない。
麺はパツパツ低加水ストレート麺。
このスープとの相性も悪くない。
香味野菜中心にボリュームたっぷり。
そして、サイドメニューで水餃子をシェアしたが
これまた美味い。
気がつけばあっという間に完食。
こちらは店主筆頭にスタッフさんが気持ちの入った良い接客をしてくれる。
特に外待ちしていた時にオーダーを取りに来られた女性スタッフさんがとても感じが良かった。
味は勿論のことスタッフが持つ優しい空気感がたくさんのリピーターを生んでいるのだろう。
☆過去記事
・豚骨アジ節醤油
ラーメン・餃子 ハナウタ
札幌市白石区栄通10丁目2-3 1-1 011-858-7072
11:00〜15:30 17:00〜20:30 水曜 第一第三火曜日