札幌市中央区、通称北円山エリアにある人気ラーメン店。
2001年江別市大麻にオープンされ現在は多店舗展開されている。
最近では2021年11月には白石区のラソラ札幌に新店オープンし
2022年4月には北広島市大曲にも出店するとのこと。
こちらのお店はかって時計台ラーメンがあった場所である。
前回は10年を越えての訪問、結果味の進化を感じ好印象だったので今回は再訪。
前回同様に店内はしっかりとソーシャルディスタンスが施されている。
メニュー確認しオーダー。
厨房内ではオーダーが入る度に大きな炎が舞い上がっている。
数分でラーメンが提供。
・香ばし味噌らぁめん ¥780
今回は味噌をオーダー。
醤油同様、ゴマとニンニクチップがトッピングされたビジュアル。
醤油ほど表面のアブラは多くはないがボディのしっかりとしたスープ。
味噌だれは白味噌がベースでやや甘口。
純すみ系のようなパンチの強い味噌ラーメンではなく
塩味抑えめで子どもから老人まで幅広いユーザーが食べれそうな優しい味わい。
醤油同様にタマネギの甘みと旨みがスープ全体に行き渡っているのでより優しさが増している。
甘めのスープのアクセントにはザクザクと刻まれた長ネギと刻んだ鷹の爪。
やはり味噌と唐辛子の相性は抜群である。
麺は結構細めで縮れがスープと良く絡む。
チャーシューは脂身少なめでホロホロと崩れて食べやすい。
醤油同様、食べやすくてトータルバランスの良い一杯。
個人的には前回の醤油の方がインパクトは強かった印象。
次は3味残りの「塩」をオーダーしてみよう。
☆過去記事
・香ばし醤油
公式HP
