今夜のおうちごはんは
丸茄子と蓮根と豚の炒め煮
そろそろ茄子が美味しい季節に
なってきましたね♫
京都では
賀茂茄子と言われる
伝統野菜になります
煮物、揚げ物、炒め物と
万能に使えます♫
今夜はもう一つの伝統野菜の
壬生菜（みぶな）も
一緒に使いました♫
壬生菜は水菜の仲間で
豚肉などとも相性が良く
ピリッとした辛さも
美味しく思えます♫
京都の伝統野菜♫
◯ 丸茄子と蓮根と豚肉の炒め煮
茄子、蓮根、さつまいもは
乱切りします。
蓮根とさつまいもは下ゆでしておきます。
フライパンに胡麻油を引き
豚肉を炒めます。
色が変わったら野菜を入れ
しょうゆ、きび砂糖、酒、みりんで
味を整えます。
最後にごまを振ります。
◯豆腐のサラダ
トマト、きゅうり、紫蘇、みょうがを切り
豆腐の上に和えます。
手作りポン酢をかけます。
軽くローストした胡桃も
かけて。
手作りポン酢は
酢大さじ1、しょうゆ大さじ1.5
レモン果汁大さじ1/2で
簡単です♫
◯ 豆ご飯
そろそろえんどう豆が
終わりそうなので、
豆ご飯にしました。
ごはんを炊いてから
豆を入れるので
鮮やかな色になります♫
豆は別の鍋で茹でて、
すぐに冷水に入れておくと
シワシワになりません
◯小松菜と揚げの味噌汁
春から一気に夏になり、
毎日の献立も
夏野菜が増えていきますね
楽しくなってきます♫
そろそろ夏が来るな〜に
ゴチソウサマデシタ
