続 ケーキ
冷めたスポンジをスライスしました。厚さ５ミリ位に
スポンジに濃いめのコーヒー（砂糖無しのインスタントコーヒー）を刷毛で塗りその上にクリームチーズを塗っていきます。此の繰り返しです。
最後は、全体にクリームチーズを塗って終わりです。
クリームチーズは、マスカルポーネです。
仕上げにココアを振って出来上がりです。
後は、箱に入れて出来上がりです。
何時も作る？ティラミスです。今回は、丸形で作って見ました。何時もは、角皿に入れて作ります。
酒粕酵母の山型パン ６
一進一退と言う所ですね…
バターを１５グラムから１０グラムに加水９０グラムから５０グラムに酵母液を４０グラム入れて見ましたが…今一、元種の時から少し元気が無かったのでこんな物かと…
酒粕酵母 糖の消費が多いような気がします？
未だ未だ 頑張りますよ～