実験

中種作り　今まで四日で作り使っていましたが　今回は、五日で使って見ようかと昨晩から仕込みました。
掛け継ぎ四日と五日　発酵の状態は？時間は？の確認実験です。
此が終わったらビール酵母を使って蒸しパンの実験をしてみたいと思います。
肉まんが食べたいので…
ビール酵母だと生地の香りが気に成らないと思うので…
レーズンの香りがする肉まんでは…
取り敢えず最初は、中味の無い物から初めて見ます。

ブルーベリーシート

ブルーベリーシートを使って初マーブルパンです。チョット焦げましたが…味・香りとも良いです。今回は、紅茶酵母液を使いました。

半分に切ってみると　まあまあですか？

今回は、捏ねるときに水を使わず残っていた牛乳と生クリームを使ってみました。問題は……ジャムですが問題無かったです。(^_^)

禁酒中の身でありながら

今週末　北の誉酒蔵で酒蔵祭りが行われる。
記憶に依れば酒粕の販売が有ったはず…
絞りたての酒粕　元気な酵母が入って入るはず。
確か、酒粕は、冷凍保存で長期保存が出来たはず。
絶対購入しに行かねば…
多めに購入して冷凍保存＆甘酒に…
購入出来たら酵母でパンも作りますよ～