初 ストレート法のパン

焼き上がりましたが…焼き加減・味・香り等申し分ないのですが…ただ膨らみがと言うか高さが未だ未だ足りない…もしかして？酵母液の元気が良すぎて一次発酵の時間を取りすぎて居るのかも？出来が悪くても悲観はしていません　成功までの糧ですから

ヒジキの炒め煮

ヒジキの炒め煮　健康食品の一品
ヒジキ　１０グラム（乾燥状態で）水に２０分位着けて戻し軽く洗って水を切って置く
ニンジン　長さ５センチ位３ミリくらいの角切りにする
竹輪　２本２ミリくらいの小口切り
小揚げ　１枚幅５ミリぐらいの短冊切り

調味料
出し汁　１５０㏄
醤油　大さじ１
砂糖　大さじ２
味醂　大さじ２
油　　大さじ３

鍋に油を入れその後、ニンジン→ヒジキ→出し汁→醤油→砂糖→味醂→竹輪→小揚げの順で煮汁が無くなるまで煮詰める。ニンジン→ヒジキの時に少し混ぜ材料に油を吸わせる　出来上がりよりも一晩置くと味が落ち着く
インゲンなども入れても

初 ストレート法のパン

今回初めてストレート法でパンを作ってみようかと思いまして先日酵母液の瓶を交換し酵母液の増量をしました。
冷蔵庫から出し常温にしてから使って見ます。
上手く出来るか？問題は、二次発酵ですが…最近は、使う酵母液によって二次発酵が上手くいかない時が多いので作り方を変えて見ます。