食
何時ものつまらない食です。
最初は、ソース焼きそば
中華鍋を使ってます。
大分コツが判って来ました。
焼うどん
味付けは、麺つゆがなかったので返しを使ってます。
日本酒で伸ばしてます。
きのこご飯
玄米を使ってます。
しめじとマツタケのお吸い物で作ってます。
水の代わりにカツオのだし汁を使ってます。
ピッツァ
少し形が…
具材は、いつもと同じです。
ギネス酵母の山食
ギネス酵母の中種を使っての山食です。
加水量は、前回よりの減らしましたが…
まだ減らせそうです。
反対側
加水量が多かったので分割出来ませんでした。
高さ
高さは、大丈夫です。
底
今一良くありません！
一晩経つと
少し皴があります。
気泡の状態
加水量が多いので気泡も大きいです。
加水量を減らしていきます。
漫画のチーズみたいな断面です。
ここにきて加水量に悩むとは…