自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

今回もチアシードを混ぜてます。

反対側

今回は、ワンローフにしてみました

高さ

高さは、何時もと同じ位です。

夏場に比べると発酵時間を長めにしています。

底

角の部分が今一良くありません！

生地が堅いのか？

一晩経つと

皴は、有りません！

アルミホイルを乗せるまでの時間を少し長くして焼き色を付けているので…

気泡の状態

大きな気泡は、有りません！

気を付けて生地を伸ばしたからか？

次回も気を付けて生地を扱いと思います。

食

何時ものつまらない食です。

最初は、フライドポテト

何時もよりも少し高めの温度で揚げました。

此れ位の方が見た目は、良い感じです。

温かい蕎麦

天かす入りです。

少し薄味にしました。

ピッツァ

何時もと同じです。

ピーマンの量を減らしてます。

マカロニサラダ

ツイストマカロニを使ってます。

簡単で早く出来るので…

フライドポテト

此れも揚げ時間を少し長めにしました。

少し焼き色が付いた方が美味しく見えるので

温かい蕎麦

前回と同じです。

天かすの処理？というか消化です

ピッツァ

何時もと同じです。

簡単に出来るので…

スリッパ

今回もスリッパです。

少しずつですがコツが解って来たような？？

長さ

長くした方が良いのか？

此れも研究？

底

割れてはいませんが今一かな～

高さ

焼き上がりの時は、良いのですが

一晩経つと

少し萎んでます。

気泡の状態

大きな気泡が欲しいのですが

有りません！

加水量を増やせば良いのですが…

加水量を増やすとさらにスリッパ状態になるので

此れも研究課題です。