ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

反対側

外気温が高くなってきたので発酵状態が良くなってます。

高さ

特に問題は有りません！

底

角の部分も問題無いかと

一晩経つと

トップ部がしっかりと焼き目が付いて居るので皴は有りません！

気泡の状態

トップ部に少し大きめの気泡が有ります

気泡が大きくなった物？

生地の伸ばし方に問題が有るのかも？

少し注意してみます。

食

何時ものつまらない食です。

最初は、フライドポテトです。

櫛切りの方がカロリーが少ないとの事なので

カレーうどん

カレーパウダーを使ったカレーうどんです。

少しコクが足りません！

野菜炒め

何時もと同じです。

あっさり仕上がってます。

ピッツァ

今回は、サラミだけです。

フライドポテト

簡単に出来るので…

筍ご飯

前回の筍が余っていたので

前回と同じアサリ入りの筍ご飯です。

スリッパ

相変わらずスリッパです。

少しは、進歩しているか？？

長さ

何時もとなじ長さです。

底

底の状態は、大丈夫です。

問題は、高さというか気泡が小さすぎるのが

高さ

焼き上がりの状態は、高さが有るのですが…

一晩経つと

少し萎んでます。

気泡の状態

何時もと同じく気泡が小さいです。

オーブンに入れてからの窯伸びが足りないから気泡が小さい

解っては、居るのですが原因がわからないのが

生地の発酵力が不足しているのか？

まだまだ勉強不足です。