自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

今回は、アマランサスを混ぜこんでみました。

反対側

特に発酵状態等変わりは有りません

高さ

高さも変わりは有りません！

底

角の部分は今一です。

一晩経つと

特に皴もありません！

気泡の状態

トップ部に大きな気泡が出来てます。

他は、大丈夫そうです。

発酵時間が長かったからか？

少し注意してみます。

スリッパ

今回もスリッパです。

潰れ方は少ないようですが…

長さ

長さは、いつもと同じくらいです。

高さ

横が割れてます。

底

底は大丈夫ですが…

反対側の側面も割れています。

上面が割れくれればよいのですが

一晩経つと

少し潰れてます。

気泡の状態

大きな気泡は、有りません！

どうすれば気泡が大きくなるのか？

まだまだ勉強しなくては…

食

何時ものつまらない食です。

最初は、冷たい蕎麦です。

普通にそばです。安い蕎麦なので小麦粉の量が多いです。

ジャーマンポテト

普通にジャーマンポテトです。

ピッツァ

具材は、ベーコンです。

冷たい蕎麦

今回で安い蕎麦は、食べ終わりです。

そば粉の分量が多いほうが美味しいと思います。